考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．东坡肉B．糖醋鲤鱼C．麻婆豆腐D．宋嫂鱼羹
考题
下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。A．江苏菜——三蛇龙虎斗B．福建菜——佛跳墙C．四川菜——东坡肉D．山东菜——葱爆海参
考题
面粉的同类食物为（ ）。A.小米
B.鱼
C.干粉丝
D.豆腐丝
E.豆腐
考题
婴儿添加离乳食品的一般顺序是A.米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥
B.面条、蛋黄、肉泥、菜泥
C.蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥
D.米汤、肉泥、菜泥、碎肝
E.米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。A.崇阳
B.武汉
C.武当
D.恩施
考题
我国商业将半扇胴体分为一号肉、二号肉、三号肉、（）四大块
考题
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
考题
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
考题
婴儿添加离乳食品的一般顺序是（ ）A、米糊、蛋黄、鲁泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
对于3～6岁儿童来说，鱼和肉理想的烧切方法应该是（）。A、碎末B、去刺、小丁C、大块D、肉泥
考题
以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是（）A、宫门献鱼B、将军过桥C、苏三鱼D、杀生鱼
考题
我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块，其中大排，通脊称为（）。A、四号肉B、三号肉C、二号肉D、一号肉
考题
中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。
考题
中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜
考题
中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）A、闽菜、苏菜、浙菜、皖菜B、苏菜、浙菜、皖菜、湘菜C、浙菜、皖菜、湘菜、闽菜D、皖菜、湘菜、闽菜、苏菜
考题
婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
多选题面粉的同类食物为（ ）。A小米B鱼C干粉丝D豆腐丝E豆腐
考题
填空题中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。
考题
单选题对于3～6岁儿童来说，鱼和肉理想的烧切方法应该是（）。A
碎末B
去刺、小丁C
大块D
肉泥
考题
单选题中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A
湖南菜B
湖北菜C
浙江菜D
山东菜
考题
单选题“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。A
崇阳B
武汉C
武当D
恩施
考题
单选题婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）A
米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B
面条、蛋黄、肉泥、菜泥C
蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D
米汤、肉泥、菜泥、碎肝E
米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
单选题婴儿添加离乳食品的一般顺序是（ ）A
米糊、蛋黄、鲁泥、菜泥B
面条、蛋黄、肉泥、菜泥C
蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D
米汤、肉泥、菜泥、碎肝E
米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
考题
多选题下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（ ）。A江苏菜——三蛇龙虎会B福建菜——佛跳墙C四川菜——东坡肉D山东菜——葱爆海参
考题
单选题下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是（ ）。A
东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇B
宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花C
干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼D
蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁
考题
单选题中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）A
闽菜、苏菜、浙菜、皖菜B
苏菜、浙菜、皖菜、湘菜C
浙菜、皖菜、湘菜、闽菜D
皖菜、湘菜、闽菜、苏菜