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大肠菌群经LST肉汤初发酵试验后，等培养基变蓝，且小导管中有气泡则需进行确证实验。
参考答案
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考题
定性检测食品粪大肠菌群的方法有A、产气的EC肉汤管转种SS平板B、产气的EC肉汤管转种EMB平板C、乳糖初发酵试验D、产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管E、产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板
考题
食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33mlB、333mlC、33.3mlD、3mlE、3.33ml该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、B、C、D、E、
考题
下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤B、煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤C、含酵母浸膏的胰酪胨大豆(TSB-YE)肉汤D、结晶紫中性红胆盐(VRBA)琼脂E、磷酸盐缓冲液
考题
食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是( )。A、再次做乳糖发酵试验B、重新采样，做乳糖发酵试验C、转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养D、转种血平板，观察是否溶血E、转种三糖铁琼脂
考题
国家食品安全标准GB4789.3-2010，大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是（）A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B、缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水C、改良EC肉汤D、乳糖胆盐发酵管
考题
单选题下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是（）。A
月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B
煌绿乳糖胆盐（BGLB.肉汤C
含酵母浸膏的胰酪胨大豆（TSB-YE.肉汤D
D.结晶紫中性红胆盐（VRB琼脂E
磷酸盐缓冲液
考题
单选题该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为（ ）。A
＜90MPN/100gB
＜33MPN/100gC
＜60MPN/100gD
＜3MPN/100gE
＜30MPN/100g
考题
多选题下列关于大肠菌群的检验中，不正确的是（）。A如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。B糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低（指示剂变色）作为观察结果的指标。C乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。D大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。E初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。
考题
单选题下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是（ ）。A
月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤B
煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤C
含酵母浸膏的胰酪胨大豆（TSB-YE）肉汤D
结晶紫中性红胆盐（VRBA）琼脂E
磷酸盐缓冲液
考题
单选题配制LST发酵培养基加入月桂基硫酸盐的作用是（）。A
抑制G+菌生长B
抑制G-菌生长C
促进大肠菌生长D
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