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食品干制是水分的()和()结果。


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考题 干制食品的安全评价指标为()。A、水分活度B、成熟度、总固形物C、大小、形状、匀称和样式D、质地、松脆、硬度

考题 果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。

考题 试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。

考题 食品干制是水分的()结果。

考题 什么是干制食品的复原性和复水性?

考题 简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

考题 食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后,始终保持低()进行长期贮藏的过程。

考题 干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分--()。

考题 将()传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,()的转移是食品干制基本原理中的核心问题。

考题 简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。

考题 干制时食品的物理和化学变化。

考题 食品干制时常出现的物理变化有()、()、()和()。

考题 干制过程就是水分的转移和热量的传递,实际上就是()。

考题 干制食品必须储藏在()、()和()的地方。

考题 简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素

考题 填空题食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后,始终保持低()进行长期贮藏的过程。

考题 问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

考题 问答题简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。

考题 填空题食品干制是水分的()和()结果。

考题 问答题试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。

考题 问答题什么是干制食品的复原性和复水性?

考题 填空题食品干制是水分的()结果。

考题 问答题简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素

考题 填空题果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。

考题 问答题干制时食品的物理和化学变化。

考题 填空题干制食品必须储藏在()、()和()的地方。

考题 填空题将()传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,()的转移是食品干制基本原理中的核心问题。