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食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、（）和（）。

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考题 干制对食品品质有何影响？
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考题 食品干制中有哪些物理变化现象？ 
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考题 烹饪原料干制时常出现物理变化是（）A、体积变大B、体积变小C、少孔D、多孔
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考题 试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
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考题 干制品复水性下降，有些是胶体中物理变化和化学变化的结果，但更多的还是细胞和毛细管萎缩和变形等物理变化的结果。
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考题 食品干制是水分的（）和（）结果。
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考题 简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。
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考题 干制时食品的物理和化学变化。
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考题 食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
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考题 食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
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考题 简述干制对食品品质的影响（物理和化学）
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考题 食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
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考题 干制食品必须储藏在（）、（）和（）的地方。
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考题 简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
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考题 如何通过控制干制条件来改善物理变化？
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考题 判断题干制品复水性下降，有些是胶体中物理变化和化学变化的结果，但更多的还是细胞和毛细管萎缩和变形等物理变化的结果。A 对B 错
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考题 问答题简述干制过程中食品的主要物理变化。
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考题 多选题干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。A表面硬化B多孔性形成C干制品的吸湿D虫害
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考题 填空题食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、（）和（）。
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考题 问答题试述干制时合理选用食品干制工艺条件的途径。
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考题 问答题如何通过控制干制条件来改善物理变化？
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考题 问答题干制对食品品质有何影响？
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考题 填空题食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
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考题 填空题干制食品必须储藏在（）、（）和（）的地方。
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考题 问答题食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
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考题 填空题食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
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考题 问答题食品干制中有哪些物理变化现象？
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