考题
冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。此题为判断题(对，错)。
考题
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
考题
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性质C.作用D.特点
考题
冷菜造型艺术的原则要根据()和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A.时间B.口味C.营养D.季节
考题
冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。A.人们B.民族C.当地D.地方
考题
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。A、条件B、性质C、作用D、特点
考题
（）是构思的依据，但不能代替设计构思。设计构思作为一种形象思维，从初稿到定案都需要有具体的形象表达。A、产品B、市场C、设计定位D、消费者
考题
设计定位有着不同的理解，它虽然不是（）的本身，但作为设计构思的前提与依据是具有重要意义的。A、设计B、构思C、商品D、创意
考题
（）定位是构思的依据，但不能代替设计构思。设计构思作为一种形象思维，从初稿到定案都需要有具体的形象表达。A、产品B、市场C、设计D、用户
考题
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
考题
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
考题
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
考题
冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
考题
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A、时间B、口味C、营养D、季节
考题
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
考题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
考题
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
考题
食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。A、构思美、结构美B、色彩美、构思美C、原料美、色彩美D、创意美、原料美