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问答题
为什么蛋白质可作为较为理想的表面活性剂？
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考题
下列关于表面活性剂与蛋白质相互作用的叙述错误的是A．阳离子表面活性剂不能和蛋白质发生电性结合B．阴离子表面活性剂可以和蛋白发生电性结合C．表面活性剂还可能破坏蛋白质二维结构中的氢键D．表面活性剂还能破坏蛋白质二维结构中的盐键E．表面活性剂能破坏蛋白质二维结构中的一些化学键，从而使蛋白质各残基之间的交联作用减弱，螺旋结构变得无序或受到破坏，最终使蛋白质发生变质
考题
下列关于表面活性剂与蛋白质的相互作用叙述错误的是A.阳离子表面活性可以和蛋白质发生电性结合
B.阴离子表面活性剂可以和蛋白发生电性结合
C.表面活性剂还可能破坏蛋白质二维结构中的氢键
D.表面活性剂不能破坏蛋白质二维结构中的盐键
E.表面活性剂能破坏蛋白质二维结构中的一些化学键，从而使蛋白质各残基之间的交联作用减弱，螺旋结构变得无序或受到破坏，最终使蛋白质发生变质
考题
对于反胶束萃取蛋白质，下面说法正确的是（）A、在有机相中，蛋白质被萃取进表面活性剂形成的极性核里B、加入助溶剂，可用阳离子表面活性剂CTAB萃取带正电荷的蛋白质C、表面活性剂浓度越高越好D、增大溶液离子强度，双电层变薄，可提高反胶束萃取蛋白质的能力
考题
单选题对于反胶束萃取蛋白质，下面说法正确的是（）A
在有机相中，蛋白质被萃取进表面活性剂形成的极性核里B
加入助溶剂，可用阳离子表面活性剂CTAB萃取带正电荷的蛋白质C
表面活性剂浓度越高越好D
增大溶液离子强度，双电层变薄，可提高反胶束萃取蛋白质的能力
考题
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