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疏水相互作用（疏水缔合）

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考题 多选题疏水阀的种类较多，有热动力型疏水阀、浮力式疏水阀和热膨胀型疏水阀等。属于热动力型疏水阀的是（）。A浮球式疏水阀B脉冲式疏水阀C双金属片式疏水阀D热动力式疏水阀E吊筒式疏水阀
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考题 单选题含有大量非极性氨基酸残基的蛋白质在变性后，分子展开，然后分子间发生疏水相互作用，随机无序缔合形成的不可逆凝胶是（）。A 不透明凝胶；B 半透明凝胶；
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考题 多选题蛋白质与风味物结合的相互作用可以是（）。A范徳华力B氢键C静电相互作用D疏水相互作用
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考题 多选题稳定蛋白质结构的作用力包括。（）A范德华相互作用B氢键C静电相互作用D疏水相互作用
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