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多选题
Pro与风味物结合的相互作用可以是（）。
A

范徳华力

B

氢键

C

静电相互作用

D

疏水相互作用

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考题 油料种子蛋白质和乳清浓缩蛋白质，能结合不期望的风味物。
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考题 Pro与风味物结合的相互作用可以是（）。A、范徳华力B、氢键C、静电相互作用D、疏水相互作用
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考题 Pro的功能特性主要受到以下几方面影响（）。A、Pro本身固有的属性B、与Pro相互作用的食物组分C、温度、PH值等环境D、催化剂作用
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考题 多选题Pro的功能特性主要受到以下几方面影响（）。APro本身固有的属性B与Pro相互作用的食物组分C温度、PH值等环境D催化剂作用
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