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多选题
烹调时，应注意食物要（），并且新鲜、清洁，适应婴幼儿的消化能力。
A

细

B

软

C

甜

D

烂

E

碎

参考答案

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考题 烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。
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考题 使用冰箱的注意事项有（）A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下D、以上都是
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考题 在进行食物归类时，应注意有些食物要进行折算才能相加。
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考题 简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
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考题 在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A、色B、香C、味D、以上都是
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考题 下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。A、婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程B、婴幼儿的食物要经历高密度一中密度一低密度的过程C、婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程D、婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大
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考题 烹调婴幼儿食物，挑选原料时要考虑（）、营养分布广泛的品种。A、易煮烂B、易消化C、易溶解D、易咀嚼
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考题 注射疫苗后应搞好婴幼儿注射部位的清洁卫生，洗澡时注意防止局部感染。
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考题 制汤时，要选用富含（）、（）等营养物质，以及其它（），新鲜的（）性烹调原料。
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考题 烹调时，应注意食物要（），并且新鲜、清洁，适应婴幼儿的消化能力。A、细  B、软  C、甜  D、烂  E、碎
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考题 婴幼儿膳食安排的原则有（）。A、营养平衡原则  B、食物多样化原则  C、合理膳食原则  D、各餐热能适宜原则E、专门烹调、易于消化的原则
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考题 哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
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考题 病人的饮食调养，主要应注意两个方面，一是要注意饮食宜忌，二是要（）A、讲究食物的烹调B、多吃滋补食物C、针对病情妥善安排饮食
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考题 儿科患儿的饮食制作和供给有什么特点？（）A、患儿的饮食烹调加工，应注意色.香.味.形及烹调方法。B、通常认为1～2岁进食半流质饮食，3～4岁进食软饭，五岁以上进食小儿普通饭，但病情不同所给予的饮食不一样。C、在此期间饮食必需满足生长发育需要，保证体内各种营养素代谢平衡。D、幼儿消化吸收能力较成人差，食物应碎.软.细.烂.新鲜.清洁，质量与数量要调节适当。
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考题 单选题婴幼儿餐前准备不正确的选项是（）。A 进餐时看电视，桌椅应适应婴幼儿的特点B 餐前检查婴儿尿布，提醒幼儿去小便C 在烹调食物时要做到色、香、味俱全D 餐前半小时不要吃零食
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考题 问答题简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
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考题 单选题下列关于吃新解卫生的食物的说法不正确的是（）A 采购的食物应新鲜卫生B 合理储藏食物以保持新鲜C 采用烧烤，油炸的烹调方法减少食物中的水分D 避免食物烹调时的交叉污染
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考题 多选题婴幼儿膳食安排的原则有（）。A营养平衡原则B食物多样化原则C合理膳食原则D各餐热能适宜原则E专门烹调、易于消化的原则
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考题 单选题下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。A 婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程B 婴幼儿的食物要经历高密度一中密度一低密度的过程C 婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程D 婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大
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考题 单选题哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A 食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B 食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C 食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D 食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
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考题 单选题病人的饮食调养，主要应注意两个方面，一是要注意饮食宜忌，二是要（）A 讲究食物的烹调B 多吃滋补食物C 针对病情妥善安排饮食
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考题 多选题烹调婴幼儿食物，挑选原料时要考虑（）、营养分布广泛的品种。A易煮烂B易消化C易溶解D易咀嚼
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考题 单选题使用冰箱的注意事项有（）A 婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中B 冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存C 生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下D 以上都是
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