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单选题
餐车油炸食品时油量不得超过容器容积的（）。（《上海铁路局旅客列车消防安全管理办法》第二十四条）
A
二分之一
B
三分之一
C
四分之一
D
五分之三
参考答案
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考题
油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。
考题
为加强旅客列车消防安全管理，根据（）等有关法规、规章以及《上海铁路局消防管理经济处罚办法》，制定《上海铁路局旅客列车消防安全管理办法》。（《上海铁路局旅客列车消防安全管理办法》第一条）A、《中华人民共和国消防法》和《铁路旅客列车消防管理规定》B、《中华人民共和国消防法》、公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《铁路旅客列车消防管理规定》C、《中华人民共和国消防法》、公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》D、公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《铁路旅客列车消防管理规定》
考题
空调客车应按有关规定配备紧急破窗锤；餐车厨房应配备（）条灭火毯；发电车、行李车、邮政车各配备（）具防烟毒面具。（《上海铁路局旅客列车消防安全管理办法》）A、1；2B、2；2C、2；1D、1；1
考题
单选题行李车、邮政车工作室应配置（）具水型灭火器。（《上海铁路局旅客列车消防安全管理办法》第三十四条）A
2B
4C
6D
8
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