考题
大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。
A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同
考题
餐巾折花摆放协调性的要求之一是:只有一桌的宴会上选用的花型都是比较矮的,但与主花()。
A、花型必须相同B、花朵大小一致C、高低相差不能太多D、应一样高
考题
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
考题
宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。
考题
服饰陈列每杆出一种颜色或花型，最多不超过（）种颜色。A、2B、4C、3
考题
制作直立形花艺作品时，宽度的标准为何？（）A、以不超过花泥的宽度为宜B、以不超过花器的宽度为宜C、以不超过花器的高度为宜D、以不超过花泥的高度为宜
考题
目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A、杯花B、盘花C、环花D、以上三个都可以
考题
以下描述哪项不正确（）。A、大型宴会不可选用简单的盘花B、宴会选用杯花时主位稍高C、日本客人不宜选用荷花D、婚礼可选用玫瑰花，并蒂莲
考题
重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。A、圆形银盘B、白瓷圆盘C、大镜盘D、方形瓷盘
考题
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。A、原料B、形式C、造型D、种类
考题
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A、盘花优于杯花B、杯花优于盘花C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D、选用10种不同造型的餐巾花
考题
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A、杯花B、环花C、盘花D、瓶花
考题
祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。
考题
餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
考题
盘花属中式花型，花型成型后不会自行散开，可放于盘中或其他盛器。
考题
宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。隆重的宴会，花型宜简单、统一；普通的宴会，花型宜复杂多样。
考题
原则上每杆出一种颜色或花形，最多不超过两种颜色（须为全码），均码一杆最多几色。（）A、三色B、四色C、五色D、六色
考题
目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
考题
餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A、一种或两种B、每桌一种C、每座不同D、不超过十种
考题
中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
考题
判断题中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）A
对B
错
考题
单选题中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A
盘花优于杯花B
杯花优于盘花C
注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D
选用10种不同造型的餐巾花
考题
单选题以下描述哪项不正确（）。A
大型宴会不可选用简单的盘花B
宴会选用杯花时主位稍高C
日本客人不宜选用荷花D
婚礼可选用玫瑰花，并蒂莲
考题
单选题餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A
一种或两种B
每桌一种C
每座不同D
不超过十种
考题
单选题目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A
杯花B
盘花C
环花D
以上三个都可以
考题
单选题餐厅或宴会选用盘花或环花时，为体现整齐划一，种类不宜太多，中为（）。A
一种或两种B
每桌一种C
每座不同D
不超过十种
考题
单选题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A
杯花B
环花C
盘花D
瓶花