考题
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的( )的基本知识。A.原料B.形式C.造型D.种类
考题
餐巾折花摆放协调性的要求之一是:只有一桌的宴会上选用的花型都是比较矮的,但与主花()。
A、花型必须相同B、花朵大小一致C、高低相差不能太多D、应一样高
考题
宴会中,凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜,上菜时,头部或主花的一端均要朝向主宾位。
考题
目前被中西餐厅广泛使用的是()。A、杯花B、盘花C、环花D、以上三个都可以
考题
以下描述哪项不正确()。A、大型宴会不可选用简单的盘花B、宴会选用杯花时主位稍高C、日本客人不宜选用荷花D、婚礼可选用玫瑰花,并蒂莲
考题
重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左右,多为西式()或欧式花圆盘。A、圆形银盘B、白瓷圆盘C、大镜盘D、方形瓷盘
考题
西餐厅一般以()为主。A、复杂的杯花B、复杂的盘花C、简洁的杯花D、简洁的盘花
考题
餐厅或宴会选用盘花或环花时,一般以()为宜。A、一种或两种B、每桌一种C、每座不同D、不超过十种
考题
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的()的基本知识。A、原料B、形式C、造型D、种类
考题
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题,描述正确的是()。A、盘花优于杯花B、杯花优于盘花C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D、选用10种不同造型的餐巾花
考题
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种,其中被中西餐厅广泛采用是()。A、杯花B、环花C、盘花D、瓶花
考题
宴会选用杯花时,主位应稍高且花要美观醒目,将观赏面朝向客人座位,日本客人最好选用荷花。()
考题
祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。
考题
餐巾平整卷好或折叠造型,套在餐巾环内,称为()。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
考题
盘花属中式花型,花型成型后不会自行散开,可放于盘中或其他盛器。
考题
杯花属中式花型,需要插入杯中才能完成造型,出杯后花形即散。盘花属西式花型,花型成型后不会自行散开,可放于盘中或其他盛器及桌面上。
考题
宴会的规模不同,从花的花型种类也应不同。隆重的宴会,花型宜简单、统一;普通的宴会,花型宜复杂多样。
考题
中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题,如小型高规格的宴会可以选用杯花;大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花,以便提前准备。()
考题
餐厅或宴会选用盘花或环花时,为体现整齐划一,种类不宜太多,中为()。A、一种或两种B、每桌一种C、每座不同D、不超过十种
考题
单选题西餐厅一般以()为主。A
复杂的杯花B
复杂的盘花C
简洁的杯花D
简洁的盘花
考题
单选题以下描述哪项不正确()。A
大型宴会不可选用简单的盘花B
宴会选用杯花时主位稍高C
日本客人不宜选用荷花D
婚礼可选用玫瑰花,并蒂莲
考题
单选题餐厅或宴会选用盘花或环花时,一般以()为宜。A
一种或两种B
每桌一种C
每座不同D
不超过十种
考题
单选题中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题,描述正确的是()。A
盘花优于杯花B
杯花优于盘花C
注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D
选用10种不同造型的餐巾花
考题
判断题中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题,如小型高规格的宴会可以选用杯花;大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花,以便提前准备。()A
对B
错
考题
判断题宴会选用杯花时,主位应稍高且花要美观醒目,将观赏面朝向客人座位,日本客人最好选用荷花。()A
对B
错
考题
单选题目前被中西餐厅广泛使用的是()。A
杯花B
盘花C
环花D
以上三个都可以
考题
单选题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种,其中被中西餐厅广泛采用是()。A
杯花B
环花C
盘花D
瓶花