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什么是油脂酸败?

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考题 油脂酸败按其化学反应机理可分为两种,一种是水解酸败,一种是氧化酸败。

考题 什么是油脂酸败?

考题 关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标

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考题 问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

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