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一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点,点心的开发创新,属于()

  • A、精英创新
  • B、全员创新
  • C、借脑创新
  • D、引进创新

参考答案

更多 “一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点,点心的开发创新,属于()A、精英创新B、全员创新C、借脑创新D、引进创新” 相关考题
考题 请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。() A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

考题 筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配

考题 ( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心

考题 菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新,使之发生根本性的变化。

考题 创新菜点的开发要以适应大众为目标,提倡在普通原料中开发新菜点。

考题 菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要,通过不断构思、实验、改进,研发出富有一定新意的菜肴或面点的过程。

考题 锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是()。A、冷菜、热菜、点心、汤、水果B、冷菜、热菜、汤、点心、水果C、汤、冷菜、热菜、点心、水果D、点心、冷菜、热菜、汤、水果

考题 大厨餐厅中,下列()能够打印出客人所点全部菜品的点菜单。A、收银台B、冷菜间C、点心间D、出品督导

考题 传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求

考题 传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。

考题 冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的分量、质量、()和存放等几个环节制定详细的管理规范。A、菜点口味B、菜点规格C、菜点规范D、制作程序

考题 菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要,通过不断构思、实验、改进,研发出富有一定()的菜点过程。A、新意B、含义C、意义D、意思

考题 ()又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心

考题 目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,因此在菜点创新的后续管理上必须做好()等工作。A、对创新菜点的包装,确保良好的市场B、对创新菜点的宣传,要求创新少而精C、对创新菜点的监控,做好销售管理D、融人菜单分析,纳人正常生命周期E、建立健全创新成果的奖励办法与措施

考题 菜点创新的第一个概念就是突出新,就是使用新原料、(),新调味,新组合,新工艺制作的特色新菜品。A、新想法B、新方法C、新器具D、新员工

考题 餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序,对初审后决定试做的菜点进行测评,最重要的考核项目是().

考题 强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。

考题 创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义,同时也是为了有效保护菜肴创新人员的()。A、思想性B、公益性C、积极性D、群众性

考题 餐饮企业在开展菜点创新中,对申报的创新菜肴进行试做的前提是().

考题 开发原料精加工后的附属产品、大胆引进西餐原料、采用原生“畜料’’进行的菜点创新方法属于().

考题 餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心,采取切实有效的方法与措施,以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响,这属于().

考题 单选题一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点,点心的开发创新,属于()A 精英创新B 全员创新C 借脑创新D 引进创新

考题 填空题餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序,对初审后决定试做的菜点进行测评,最重要的考核项目是().

考题 填空题餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心,采取切实有效的方法与措施,以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响,这属于().

考题 填空题餐饮企业在开展菜点创新中,对申报的创新菜肴进行试做的前提是().

考题 填空题开发原料精加工后的附属产品、大胆引进西餐原料、采用原生“畜料’’进行的菜点创新方法属于().

考题 填空题强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。