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单选题
微生物发酵培养中常用的pH控制手段是（）。
A

缓冲液

B

直接流加酸或碱

C

通入CO2

D

流加营养物质

参考答案

参考解析
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考题 微生物发酵培养中常用的pH控制手段是（）。A、缓冲液B、直接流加酸或碱C、通入CO2D、流加营养物质
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考题 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A、发酵乳制品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶
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考题 在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
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考题 pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。
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考题 在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。
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考题 发酵常用微生物、产酶发酵培养基的要求、怎样对酶的生物合成进行调控?
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考题 同一种微生物，培养时的PH值不同，不会影响发酵产物.
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考题 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
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考题 发酵过程中PH值的变化与（）有关.A、培养基的组成B、培养基的类型C、微生物种类D、培养条件
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考题 对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
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考题 微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
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考题 pH对微生物生长有何影响？如何控制微生物培养过程培养基pH变化？
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考题 下列不属于发酵工艺过程控制的是（）A、培养基控制B、搅拌器转速控制C、发酵液体积控制D、发酵液pH值控制
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考题 关于微生物生长过程中的碳源，以下说法不正确的是（）A、微生物生长代谢过程中消耗的碳源可用于满足菌体的生长需要B、微生物生长代谢过程中消耗的碳源可用于维持菌体生存的消耗C、培养基中的碳源种类会影响发酵过程中的氧传递D、培养基中的碳源对发酵过程中的pH变化没有影响
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考题 判断题在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A 对B 错
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考题 问答题在培养微生物过程中，什么原因使培养基pH下降？什么原因使pH上升？在生产中如何调节控制pH？
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考题 问答题pH对发酵有何影响？发酵过程中pH有哪些控制措施？
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考题 问答题pH对微生物生长有何影响？如何控制微生物培养过程培养基pH变化？
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考题 问答题微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
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考题 判断题在发酵中，可调节培养基配方中的碳氮比来实现对pH的控制。A 对B 错
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考题 判断题控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.A 对B 错
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考题 判断题同一种微生物，培养时的PH值不同，不会影响发酵产物.A 对B 错
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考题 多选题发酵过程中PH值的变化与（）有关.A培养基的组成B培养基的类型C微生物种类D培养条件
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考题 问答题pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。
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