网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

丁是把原料经批片,(),改丁三道工序成形.

A.裁片

B.切丝

C.剁条

D.切条

参考答案

更多 “ 丁是把原料经批片,(),改丁三道工序成形.A.裁片B.切丝C.剁条D.切条 ” 相关考题
考题 凡经过刀工处理的原料,不论是丝,条,丁块,片,段必须连刀.此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。A.蓉、米、末B.末、扒、蓉C.米、扒、蓉D.花、松、蓉
查看答案
考题 丁是把原料经批片,切条,()三道工序成形.A.裁片B.切丝C.剁条D.改丁
查看答案
考题 适于加工片、丁、条等形式的鱼类原料为()。 A.青鱼、草鱼B.鲚鱼、鲢鱼C.鱿鱼、墨鱼D.银鱼、鲫鱼
查看答案
考题 菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.A.原料B.主料C.辅料D.加料
查看答案
考题 丁是把原料经(),切条,改丁三道工序成形.A.裁片B.切丝C.剁条D.批片
查看答案
考题 糟熘三白的原料都应改刀成()。A、片形B、条形C、块形D、丁形
查看答案
考题 ()是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开.A.片B.剁C.切D.斩
查看答案
考题 肉干类制品是指瘦肉经预煮、切丁（条或片）、调味、浸煮、收汤、干燥等工艺制成的干熟类肉制品；
查看答案
热门标签
最新试卷