考题
发酵力的单位是(),糖化力的单位是(),液化力的单位是()。
A、mg葡萄糖/(g干曲.h)B、g淀粉/(g干曲.h)C、gCO2 /(g干曲.h)D、gCO2 /(g干曲.72h)
考题
曲药酒化力是指曲药将淀粉分解转化为酒精的能力。()
此题为判断题(对，错)。
考题
清茬曲、红心曲、后火曲三种曲中,后火曲的糖化力最高,清茬曲次之,红心曲最低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
大曲的糖化力越高越好。()
此题为判断题(对，错)。
考题
发酵期净升温不是越高越好。此题为判断题(对，错)。
考题
钢轨探伤仪的分辨力指标越高越好。（）此题为判断题(对，错)。
考题
悬架阻尼力越小越好。()
此题为判断题(对，错)。
考题
带传动靠摩擦力工作,因此带轮的工作表面越粗糙越好,张紧力越大越好。 ()
此题为判断题(对，错)。
考题
磨粒强度越高,______越强,寿命越高,研磨性也越好。
A.研磨力B.研磨作用C.切削力D.微切削作用
考题
发酵面坯工艺中,引入的酵母越多,发酵力越大,效果越好。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
一个学生的学习成绩越好,智力水平越高,他的创造力也一定最高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
装配时汽缸盖螺栓扭紧力不均匀会导致汽缸体翘曲变形。此题为判断题(对，错)。
考题
适当提高乳化液浓度会降低轧制力，因此乳化液浓度越高越好。此题为判断题(对，错)。
考题
对于同一块曲来说，曲皮糖化力与曲心糖化力相比（）。A、相等B、弱C、强D、不确定
考题
意志力与智力和体能有关，智力越高，体能越好，意志力也就越高。
考题
五粮液白酒的糖化发酵剂是（）A、平板大曲B、小曲C、药曲D、包包曲
考题
制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲（）A、糖化力高B、糖化力低
考题
清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲
考题
酿造醋的程序是（）A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
考题
单选题磨粒强度越高，（）越强，寿命越高，研磨性也越好。A
研磨力B
研磨作用C
切削力D
微切削作用
考题
判断题曲路密封转速越高密封效果越好。A
对B
错
考题
单选题对于同一块曲来说，曲皮糖化力与曲心糖化力相比（）。A
相等B
弱C
强D
不确定
考题
填空题高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。
考题
判断题长钢轨伸缩力，饶曲力和断轨力引起的墩台顶纵向水平力，不按梁轨共同作用进行计算。A
对B
错
考题
判断题钢轨探伤仪的分辨力指标越高越好。A
对B
错
考题
单选题酿造醋的程序是（）A
糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B
制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C
酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D
制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵