冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A、B(a)PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素E、RHA

题目内容（请给出正确答案）

冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关

A、B(a)P

B、食品防腐剂

C、二甲基亚硝胺

D、黄曲霉毒素

E、RHA

参考答案

考题冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A、B(a)PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素E、BHA

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考题冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是A.杂环胺B.氯丙醇C.N-亚硝基化合物D.苯并(a)芘E.丙烯酰胺

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考题为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到A.用木炭火熏B.用电热熏制C.间接熏制D.定期清除烟油E.用木柴火熏

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考题冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A．B (a) PB．食品防腐剂C．二甲基亚硝胺D．黄曲霉毒素E．BHA

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考题为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到A．用木炭火熏B．用电热熏制C．间接熏制D．定期清除烟油E．用木柴火熏

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考题冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至l950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A.B(a)PB.食品防腐剂C.二甲基亚硝胺D.黄曲霉毒素E.RHA

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考题冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A.B(a)P B.食品防腐剂 C.二甲基亚硝胺 D.黄曲霉毒素 E.BHA

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考题冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，调查发现这些食品中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品，这种化学污染物是（）A．杂环胺B．氯丙醇C．N-亚硝基化合物D．苯并（a）芘E．丙烯酰胺

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考题冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地胃癌发病率一直居高不下。1950年以后，减少了自制熏制食品的食用，胃癌发病率呈下降趋势，这可能是熏羊肉中含有污染物（）A．苯并(a)芘B．食品防腐剂C．二甲基亚硝胺D．黄曲霉毒素

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