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冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关

A．B (a) P

B．食品防腐剂

C．二甲基亚硝胺

D．黄曲霉毒素

E．BHA

参考答案

更多 “ 冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A．B (a) PB．食品防腐剂C．二甲基亚硝胺D．黄曲霉毒素E．BHA ” 相关考题
考题 在农区,蒙古族的牛、羊肉,乳食为主食。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A、B(a)PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素E、RHA
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考题 冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A、B(a)PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素E、BHA
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考题 根据原料熏制的生熟程度不同,冷菜熏制方法有生熏和熟熏之分。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 汉族人的主食是大米和面食;蒙古族人则以牛羊肉和奶制品为主食;回族的饮食禁忌较多，只食牛羊肉类。这表现出的是()。A.地区亚文化B.民族亚文化C.性别亚文化D.职业亚文化
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考题 冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是A.杂环胺B.氯丙醇C.N-亚硝基化合物D.苯并(a)芘E.丙烯酰胺
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考题 为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到A.用木炭火熏B.用电热熏制C.间接熏制D.定期清除烟油E.用木柴火熏
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考题 判断地方性疾病的依据包括 A、该病在当地居民中发病率均高，且随年龄增长而上升B、在其他地区的人群该病发病率低，甚至不发病C、外来的健康人，到达当地一定时间后发病，且发病率与当地居民相似D、迁出该地区的居民，该病的发病率下降E、当地对该病易感的动物也可发生类似疾病
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考题 冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A.B(a)P B.食品防腐剂 C.二甲基亚硝胺 D.黄曲霉毒素 E.BHA
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考题 尼日尔常见的主食是（）。A、谷子B、玉米C、羊肉
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考题 关于藏族饮食，正确的是（）A、藏族居民的主食为糌粑，喜饮酥油茶B、牧民以牛、羊肉为主食，僧尼不可食肉C、藏族居民主食为大米，辅以青稞D、藏民多食面食，饮舒油茶
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考题 冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）.A、A.BA.PB、B.食品防腐剂C、C.二甲基亚硝胺D、D.黄曲霉毒素E、E.BHA
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考题 某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年镇政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉供给大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（） 1、鸡肉价格下降，需求量增加 2、羊肉价格上升，需求量增加 3、鸡肉需求量减少，价格上升 4、羊肉需求量减少，价格下降A、1，2B、2，3C、3，4D、1，4
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考题 冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）A、B（a）PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素
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考题 当今世界范围内胃癌发病率仍居高不下，那么中国发病情况怎样？
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考题 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。A、干熏B、冷熏C、热熏D、熟熏
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考题 食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A、冷熏法B、热熏法C、焙熏法D、液熏法
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考题 采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
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考题 下列哪项不是判断地方病的依据（）A、当地不同居民的发病率均高B、外地类似居民的发病率均低C、外地迁入该地的居民均不发病D、迁出该地的居民发病率下降E、当地动物中也可能发生类似疾病
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考题 老上海熏鲤鱼(洗净后烹煮、盐腌再熏制)
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考题 食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）A、冷熏法；B、热熏法；C、温熏法；D、液熏法。
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考题 单选题食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A 冷熏法B 热熏法C 焙熏法D 液熏法
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考题 单选题关于藏族饮食，正确的是（）A 藏族居民的主食为糌粑，喜饮酥油茶B 牧民以牛、羊肉为主食，僧尼不可食肉C 藏族居民主食为大米，辅以青稞D 藏民多食面食，饮舒油茶
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考题 单选题张家口某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年镇政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉应用大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（ ）。①鸡肉价格下降，需求量增加；②羊肉价格上升，需求量增加；③鸡肉需求量减少，价格上升；④羊肉需求量减少，价格下降A ①②B ②③C ③④D ①④
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考题 单选题下列哪项不是判断地方病的依据？（　　）A 外地迁入该地的居民均不发病B 迁出该地的居民发病率下降C 外地类似居民的发病率均低D 当地不同居民的发病率均高E 当地动物中也可能发生类似疾病
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考题 单选题食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）A 冷熏法；B 热熏法；C 温熏法；D 液熏法。
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考题 判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A 对B 错
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