传统凤型大曲的制曲原料为纯小麦。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

传统凤型大曲的制曲原料为纯小麦。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题凤型大曲属于() A、低温B、中高温C、高温D、超高温

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考题山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是() A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

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考题影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是:() A、曲块形状B、制曲原料C、培养温度

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考题大曲一般采用小麦、高粱和豌豆为原料。() 此题为判断题(对，错)。

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考题中温曲制曲的主要原料是小麦。() 此题为判断题(对，错)。

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考题大曲白酒酿造中，根据制曲时曲坯最高温度不同分为高温、和大曲三大类

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考题大曲白酒酿造中，根据制曲时曲坯最高温度不同分为高温、偏高温和大曲三大类

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考题【单选题】山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）A．以小麦、豌豆为原料的低温曲B．以小麦、大豆为原料的中温曲C．以大麦、豌豆为原料的低温曲D．豌豆为原料的中温曲

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考题 5、大曲白酒主要以（）为原料，大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、储存（陈酿）和勾兑而制成。A．高粱B．玉米C．大米D．小麦

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