考题
测量微安表内阻的全偏法是一种伏安法()
此题为判断题(对，错)。
考题
蒸馏的目的是通过加热,把酒醅所含的有益成份与酒糟分离()
此题为判断题(对，错)。
考题
拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑()
此题为判断题(对，错)。
考题
晾茬的目的是为降低酒醅温度,以便加入大曲进行糖化发酵()
此题为判断题(对，错)。
考题
在整个发酵过程中,醅子的酒精含量是逐渐增大的()
此题为判断题(对，错)。
考题
入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
圆窖生产时凤型酒窖池中总共有五甑酒醅。()
此题为判断题(对，错)。
考题
用酒精计测量酒度时,温度越高酒精度越高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
董酒的工艺是先生产高粱酒后,再用高粱酒作底锅水串蒸香醅得酒,称为“二次法”串香。()
此题为判断题(对，错)。
考题
新粮入库淀粉含量高、微生物种类多,如立即投入生产使用,使酒醅升温快,酸度增加,故也应贮放3个月后使用较为适宜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒精与水缔合度最大时的酒度为55~57%VOL。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糟醅水分过大,杂菌易于生长繁殖,因而引起酸度升幅大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
对有水垫层的罐,每次收发油后均应测量水高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
气相色谱法是一种相对测量法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
时域测量的基本方法是窄脉冲法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的活性,从而达到储存目的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在干燥失重实验测水含量时,控制温度和加热时间的作用是防止被测物发生分解。()
此题为判断题(对，错)。
考题
距离保护装置的测量部分用于对短路点的距离测量但不判别短路故障的方向。()
此题为判断题(对，错)。
考题
利口酒是餐前酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
测量电阻的方法有补偿法、电桥法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在测量容器内水高时,也可用示油膏进行测量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,一句描写的是刘禹锡与朋友相聚小酌的情景。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
矿井发生突水后，如果初期水量较小，可在巷道的水沟中使用浮标法测量水量。此题为判断题(对，错)。
考题
按测量结果的示值，测量可分为直接测量法与相对测量法。此题为判断题(对，错)。
考题
票据业务坚持印、押、证分管分用原则。此题为判断题(对，错)。
考题
续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。