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腌渍法是用糖和蜂蜜,()及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。

A、酒

B、醋

C、盐

D、柠檬酸


参考答案

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考题 走红就是将原料投入有色的调味品中( ),使原料上色的工艺。A、泡制B、腌渍C、冷冻D、加热

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考题 制作干果馅料时,下列操作是错误的是( )。A.加热红糖时,使红糖全部熔化B.煮糖时将糖色熬得深一些C.加工完成的干果馅完全冷却后,进行下一步制作D.用中火加热干果馅且不断搅动

考题 干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用旺火加热。。此题为判断题(对,错)。

考题 腌渍法是用( )、酒及各种调味品等,将所用的干果馅料混合拌匀,然后放到密封容器内腌渍的方法。A.盐B.糖或蜂蜜C.干果D.醋

考题 【多选题】食品的腌渍方法有()A.干腌法B.湿腌法C.注射腌制法D.混合腌制法

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