考题
贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。
A、5-10B、10-20C、10-15D、15-20
考题
陶器贮酒每年的平均损耗率为()%左右,而大容器贮酒的平均年损耗率约为1.5%。
A、3.4B、4.4C、5.4D、6.4
考题
白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来的酒)差。()
此题为判断题(对，错)。
考题
浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
为了加速基酒的贮存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒贮存过程中应加强库房管理,定期对贮存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强贮存组合,提高基酒质量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
新酒在较长的贮存过程中,一些随蒸馏而来的低沸点杂质,如硫化物、醛类等,便会逐渐挥发,除去新酒中的不愉快气味,这就是通常所说的白酒老熟。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒龄的定义:生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间,以年为单位。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库时间和主要理化指标等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
最适合白酒老熟的容器时陶坛。此题为判断题(对，错)。
考题
贮氨器是储存容器。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒制后需贮于密闭容器中的中药饮片是A.当归
B.常山
C.大黄
D.香附
E.甘遂
考题
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
考题
下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、木质
考题
不需贮于密闭容器中保养的药材是（）。A、切白芍B、酒炙大黄C、盐炙知母D、蜜炙款冬花
考题
陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。
考题
铁制容器绝对不能用来贮酒或盛酒，白酒接触铁后，会带（），并使酒变色（铁锈）。A、腥味B、臭味C、苦味D、酸味
考题
（）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。A、陶坛B、铝制容器C、不锈钢容器D、水泥池容器
考题
有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。A、5—10B、10—20C、10—15D、15—20
考题
以下属于陶坛存酒优点的有（）A、陶坛容器透气性好，保温效果好B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用C、氧化、酯化反应快D、能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和
考题
贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。A、5-10B、10-20C、10-15D、15-20
考题
白酒中的铅主要来自（）。A、原料B、蒸馏水和贮酒容器C、发酵过程D、包装材料
考题
单选题二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（）有关A
湿度B
温度C
容器D
容量
考题
单选题下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。A
玻璃B
塑料C
陶瓷D
木质
考题
单选题白酒中的铅主要来自（）。A
原料B
蒸馏水和贮酒容器C
发酵过程D
包装材料