肉类原料的新鲜度主要从外观、硬度、气味、()等几方面确定。A.骨韶B.结缔C.肌肉D.脂肪

题目内容（请给出正确答案）

肉类原料的新鲜度主要从外观、硬度、气味、()等几方面确定。

A.骨韶

B.结缔

C.肌肉

D.脂肪

参考答案

考题从间叶组织(包括结缔组织、脂肪、肌肉、骨、淋巴等)发生的肿瘤称为肉癌。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，( )中的纤维要细而软。A.脂肪B.肌肉C.结缔组织D.血液

查看答案

考题下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标()。 A.水分B.重量C.气味D.色泽E.形态

查看答案

考题鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。

查看答案

考题油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

查看答案

考题蔬菜的新鲜度主要从( )、形态、色泽等几方面来鉴定。 A.含脂量B.芳香油含量C.无机盐含量D.含水量

查看答案

考题骨与骨之间的连接方式有( )。A.纤维结缔组织连接B.软骨连接C.骨组织连接D.肌肉连接E.脂肪垫连接

查看答案

考题【多选题】从肉类加工的角度将猪的胴体分为（)A．肌肉组织B．结缔组织C．脂肪组织D．骨骼组织E．神经组织

查看答案

考题肉类加工的角度将动物的胴体分为（）。A．肌肉组织B．脂肪组织C．结缔组织D．骨组织

查看答案

热门标签