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【多选题】从肉类加工的角度将猪的胴体分为（)

A．肌肉组织

B．结缔组织

C．脂肪组织

D．骨骼组织

E．神经组织

参考答案和解析
肌肉组织;结缔组织;脂肪组织;骨骼组织
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考题 猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
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考题 瘦肉型猪的胴体瘦肉率为（）。
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考题 瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。
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考题 猪的采食量与胴体瘦肉量是呈正相关。
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考题 （）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。A、新疆白猪B、三江白猪C、皮特兰猪D、哈白猪
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考题 从激励内容角度，可以将激励划分为（）、（）。
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考题 从激励作用的角度，可以将激励分为正激励和负激励。
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考题 根据猪胴体瘦肉率高低将其分为（）、（）、（）三种类型。
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考题 填空题根据猪胴体瘦肉率高低将其分为（）、（）、（）三种类型。
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的前端去掉肩部，后端去掉臀腿部，余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开的上部肉段是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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考题 多选题从激励内容的角度，可以将激励分为（ ）。A物质激励B正向激励C负向激励D自我激励E精神激励
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考题 填空题家禽、家畜的胴体，从肉品加工的角度，按其含量的多少可以分为：（），结缔组织，脂肪组织和骨骼组织四大类。
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考题 填空题从肉品加工以及营养和利用的角度上，可以将构成动物机体的组织分为（）、（）、（）和（）四大组织。
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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