考题
蕺菜又称(),具有清热解毒、消炎止咳的功效。
A.侧耳根B.鱼腥草C.儿菜D.牛皮菜E.荠菜
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。
A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜
考题
被称为“天芽”和“总统菜”的分别是（ ）。A．雷公笋和临高空心菜B．五指山树菜和临高空心菜C．地瓜叶和野空心菜D.山蕨菜和百花菜
考题
金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A.北京B.杭州C.苏州D.南京
考题
蕹菜又称（）。A、塘蒿菜B、芹菜C、空心菜D、西洋菜
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
考题
蕺菜又称（），具有清热解毒、消炎止咳的功效。A、侧耳根B、鱼腥草C、儿菜D、牛皮菜E、荠菜
考题
宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。
考题
西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
考题
西餐的第一道菜是头盘，又称为（）A、水果B、甜品C、面包D、开胃菜
考题
以下食品不予受理绿色认证的是（）。A、蕨菜B、叶菜类C、酱菜D、茄果类
考题
花色热菜又称为（）。A、拼摆热菜B、观赏热菜C、展示热菜D、造型热菜
考题
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、德式菜
考题
被誉为“20世纪的生态蔬菜”的是（）。A、独行菜B、荠菜C、蕨菜D、莼菜
考题
经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。A、法式菜B、美式菜C、英式菜D、俄式菜
考题
蕨菜食用部分属于（）A、蕨的叶B、蕨根C、原叶体D、颈卵器
考题
下列产品中，不属于减免范围的农产品是（）A、 菊花菜B、 卷心菜C、 木耳菜D、 蕨菜
考题
单选题女：我们今天去海洋饭馆儿吃饭吧，听说那里的菜很好吃。男：我去吃过几次，每次菜不是太咸了，就是太辣了。问：男的意思是什么？A
菜好吃B
菜没有盐C
菜不好吃D
菜没有辣椒
考题
单选题蕨菜食用部分属于（）A
蕨的叶B
蕨根C
原叶体D
颈卵器
考题
单选题在河北，号称“山菜之王”的是( )。A
口蘑B
蕨菜C
松茸D
薇菜
考题
单选题蕨菜广泛分布于黑龙江省的高山地带，我国出口的蕨菜深受日本人喜爱，被称为（ ）。A
雪国山菜B
北国山珍C
天然保健品D
健脑食品
考题
填空题粤菜包括广州菜，潮州菜，东江（客家）菜，海南菜等四大菜，而以（）为代表。
考题
填空题西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。