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果蔬中有机酸对加工有什么影响？

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考题 填空题果蔬加工对原料的要求有：（）、（）、（）。
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考题 填空题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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考题 问答题果蔬中有机酸对加工有什么影响？
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考题 单选题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。A 单宁B 果胶C 有机酸D 维生素
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考题 问答题试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。
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