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有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。

  • A、酵解性
  • B、生理生化性
  • C、霉腐性
  • D、水解性

参考答案

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考题 单选题商品的形态、结构，以及商品在湿、热、光等作用下，发生不改变与商品质量相关的性质即属商品的（）性质。A 物理B 化学C 机械D 生理生化
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考题 单选题有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。A 酵解性B 生理生化性C 霉腐性D 水解性
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考题 单选题微生物对有机性商品的作用主要是（）商品的质量A 保护B 保持C 提高D 破坏
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考题 单选题有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。A 氧气和温度变化B 微生物C 湿度变化D 活性酶
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考题 单选题有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。A 机械性能B 生理性能C 生物学性能D 化学性能
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考题 单选题商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A 后熟作用B 霉腐C 胚胎发育D 虫蛀
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考题 单选题有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。A 化学性能B 物理性能C 食用性能D 生物学性能
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