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单选题
有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。
A

酵解性

B

生理生化性

C

霉腐性

D

水解性

参考答案

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考题 归类总规则二（二）的正确含义是（ ） A．品目所列商品包括以某种材料为主，兼有或混有其他材料或物质的商品 B．品目所列商品包括兼有或混有的材料和物质，以并不改变原有商品的特征或性质为条件的 C．如果所添加的材料或物质已改变了原商品的特征或性质的，则应按规则三进行归类 D．如果所添加的材料或物质已经改变了原商品的基本特征或性质的，而且根据混合物或组合物所含材料或物质可以归入两个及以上税号时，应按规则三进行归类
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考题 有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。A、酵解性B、生理生化性C、霉腐性D、水解性
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考题 影响商品质量的（）因素主要包括商品成分的结构和性质。A、内在B、外在C、外观D、技术
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考题 霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。A、酶B、日照C、冷湿空气D、微生物
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考题 下列不属于影响商品质量变化内在因素的是（）。A、商品的性质B、商品的化学成分C、商品的结构D、微生物和昆虫
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考题 一些吸附性强的商品与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其他商品的气味，影响其固有的性质现象称之为（）。A、溶化B、串味C、沉淀D、挥发
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考题 人们的商品质量观集中在商品的内在质量和外在质量上，其中内在质量包括（）。A、商品的实用性、安全卫生性和使用寿命等特性B、商品的式样、质地、色彩、气味等特性C、上述AB中的各种特性
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考题 商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。
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考题 商品的品质指商品的内在素质，外观形态不属于商品品质的范畴。
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考题 商品的形态、结构，以及商品在湿、热、光等作用下，发生不改变与商品质量相关的性质即属商品的（）性质。A、物理B、化学C、机械D、生理生化
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考题 商品的形态、结构等在光、热、养、酸、碱、温度、湿度等作用下,发生改变的性质是指（　）。A、商品的物理性质B、商品的机械性质C、商品的化学性质D、商品的外在性质
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考题 商品性能是商品在（）作用下所表现出来的性质和功能。A、内在因素B、外界环境因素C、自身因素D、无外力因素
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考题 微生物对有机性商品的作用主要是（）商品的质量A、保护B、保持C、提高D、破坏
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考题 有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。A、化学性能B、物理性能C、食用性能D、生物学性能
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考题 有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。A、机械性能B、生理性能C、生物学性能D、化学性能
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考题 有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。A、氧气和温度变化B、微生物C、湿度变化D、活性酶
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考题 商品标准是对商品（）的各个方面所规定的典范和准则。A、质量B、外观C、品质D、规格
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考题 单选题商品的形态、结构，以及商品在湿、热、光等作用下，发生不改变与商品质量相关的性质即属商品的（）性质。A 物理B 化学C 机械D 生理生化
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考题 判断题商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。A 对B 错
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考题 单选题一些吸附性强的商品与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其他商品的气味，影响其固有的性质现象称之为（）。A 溶化B 串味C 沉淀D 挥发
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考题 单选题微生物对有机性商品的作用主要是（）商品的质量A 保护B 保持C 提高D 破坏
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考题 单选题商品性能是商品在（）作用下所表现出来的性质和功能。A 内在因素B 外界环境因素C 自身因素D 无外力因素
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考题 单选题有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。A 机械性能B 生理性能C 生物学性能D 化学性能
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考题 单选题影响商品质量的（）因素主要包括商品成分的结构和性质。A 内在B 外在C 外观D 技术
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考题 单选题霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。A 酶B 日照C 冷湿空气D 微生物
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考题 单选题有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。A 化学性能B 物理性能C 食用性能D 生物学性能
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考题 单选题商品的形态、结构等在光、热、养、酸、碱、温度、湿度等作用下,发生改变的性质是指（　）。A 商品的物理性质B 商品的机械性质C 商品的化学性质D 商品的外在性质
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