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刚挤出的生鲜牛乳应及时冷却、贮存。2小时之内冷却到（）以下保存。

  • A、4℃
  • B、5℃
  • C、6℃
  • D、7℃

参考答案

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考题 中国国家标准规定,验收合格的牛乳应迅速冷却至()℃,贮存期间不得超过()℃。
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考题 具有自自燃性的热粉尘,贮存前应冷却到正常的贮存温度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 生鲜牛乳挤出后在贮奶罐的贮存时间原则上不超过（）。A、48小时B、32小时C、16小时D、8小时
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考题 挤出机组的冷却系统主要对机身、（）、（）进行冷却。
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考题 挤出机的冷却包括机筒冷却、螺杆冷却和料斗底座冷却。
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考题 牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
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考题 符合吹塑工艺基本原理的是（）A、注塑成型坯，后经加热、拉伸、吹胀，冷却形成制品B、间歇挤出熔融物料注入模具型腔冷却形成制品C、挤出机连续挤出形成型坯，在模具内将型坯吹胀、冷却成制品D、挤出机连续挤出型坯，在模具内及出模后冷却成型
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考题 化验炉水时，水样取得后应（）化验。A、立即B、冷却到80℃以下C、冷却到60℃以下D、冷却到30～40℃时
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考题 牛乳离开乳房时的温度为（）度。乳挤出后应迅速冷却至（）度。因为嗜冷菌在（）度下能够生产繁殖，其在4度时经过（）小时进入对数生长期。
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 贮奶间用于冷却和贮存生鲜牛乳，（）堆放任何化学物品和杂物。A、可以B、不可以C、偶尔可以D、必要时可以
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考题 吹塑机的开车步骤的正确顺序是（）A、先开压缩气，冷却水然后开加热，温度到后开机B、先开加热，温度到后开压缩气，冷却水，然后启动液压泵，挤出机，最后开机生产C、先开压缩气，冷却水，然后启动液压泵，加热，最后开机D、先开加热，然后启动液压泵，挤出机，然后开压缩气，冷却水，最后开机
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考题 符合注塑工艺基本原理的是（）A、注塑成型坯，后经加热、拉伸、吹胀，冷却形成制品B、间歇注射熔融物料注入模具型腔冷却形成制品C、挤出机连续挤出形成型坯，在模具内将型坯吹胀、冷却成制品D、挤出机连续挤出型坯，在模具内及出模后冷却成型
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考题 牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。
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考题 挤出的奶为什么要及时冷却？
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考题 加工酸牛乳的混合料灭菌后，常需将其冷却到40~45℃。（）
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考题 刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
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考题 填空题健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 填空题牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
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考题 问答题挤出的奶为什么要及时冷却？
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考题 填空题在牛乳加工中冷却是一个比较重要的工艺步骤，其冷却的方法是：①、水池冷却，②、冷却罐及浸没时冷却器，③、（）。
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考题 填空题刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
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考题 单选题炉水化验时，水样取得后应（）。A 立即化验B 冷却到80℃以下化验C 冷却到60℃以下化验D 冷却到40℃以下化验
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考题 判断题加工酸牛乳的混合料灭菌后，常需将其冷却到40~45℃。（）A 对B 错
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考题 填空题牛乳离开乳房时的温度为（）度。乳挤出后应迅速冷却至（）度。因为嗜冷菌在（）度下能够生产繁殖，其在4度时经过（）小时进入对数生长期。
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考题 填空题中国国家标准规定，验收合格的牛乳应迅速冷却至（），贮存期间不得超过（）
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考题 单选题化验炉水时，水样取得后应（）化验。A 立即B 冷却到80℃以下C 冷却到60℃以下D 冷却到30～40℃时
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