考题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
考题
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
考题
引起食品腐败变质的主要原因A.渗透压B.湿度C.pHD.组织酶E.微生物
考题
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
考题
影响口腔黏膜给药制剂吸收的最主要因素县A．唾液的冲洗作用B．口腔中酶的代谢失活C．pH值D．渗透压E．剂型因素
考题
引起食品腐败变质的主要原因是______。
A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
考题
引起食品腐败变质的因素不包括______。
A.微生物B.N-硝基化合物C.湿度D.食物因素
考题
引起食品腐败变质的环境因素主要包括______等。
A.温度B.湿度C.阳光D.氧气
考题
引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物
考题
引起食品腐败变质的主要原因是A．渗透压B．湿度C．pH值D．组织酶E．微生物
考题
在食品腐败变质过程中起主要作用的是A．微生物B．湿度C．水分D．阳光E．pH值
考题
与食品腐败变质无关的因素是__________。A.温度B.湿度C.微生物D.红外线
考题
引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧
考题
在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是A.微生物B.湿度C.水分D.阳光E.pH
考题
高温防止食物腐败变质的原理为( )。A.提高渗透压
B.杀灭微生物
C.降低活性水分
D.维持食品酶的活性
E.破坏食物的饱和脂肪酸
考题
冷藏可延缓食品的变质是由于A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
考题
引起食品腐败变质的主要原因A.湿度
B.渗透压
C.微生物
D.组织酶
E.pH
考题
鱼肉类食品腐败变质的主要原因是A.食品组成性质
B.微生物
C.环境温度
D.pH
E.湿度
考题
下列不属于影响食品腐败变质条件的是A.B族维生素
B.渗透压大小
C.pH高低
D.水分含量
E.蛋白质含量
考题
（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。A、肉类B、果类C、菜类D、谷物类
考题
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
考题
引起食品腐败变质的主要原因是（）A、渗透压B、湿度C、pH值D、组织酶E、微生物
考题
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
考题
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
考题
植物性食品变质的主要原因是（）A、呼吸作用B、光合作用C、微生物D、酶
考题
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A
微生物B
温度C
湿度D
酸度
考题
单选题引起食品腐败变质的主要原因是（）A
渗透压B
湿度C
pH值D
组织酶E
微生物