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对视黄醇理化性质叙述错误的是

A、溶于脂肪及多数有机溶剂

B、一般烹调温度不易被破坏

C、脂肪氧化变质时易被破坏

D、在空气和日光下易被氧化

E、在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏

参考答案

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考题 下列对维生素C理化性质的叙述中哪项是错误的A、为无色结晶B、味酸C、有强还原性D、易溶于水E、溶于大多数有机溶剂
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考题 下列关于有机酸的理化性质，叙述错误的是()。A、有机酸均能溶于酸水B、高级脂肪酸大多为固体C、低级脂肪酸大多为液体D、有机酸分子中含有羧基而具有较强的酸性E、低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸，难溶于亲脂性有机溶剂
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考题 维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下损失多D．易溶于乙醇E．不易被亚硫酸盐分解
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考题 不饱和脂肪酸性质稳定，不易被氧化而变质。此题为判断题(对，错)。
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考题 脂溶性维生素的共性不包括( )。A.摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用 B.溶于脂肪及有机溶剂 C.其吸收与肠道中的脂类无关 D.在酸败的脂肪中容易被破坏 E.主要贮存于肝脏或脂肪组织中
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考题 关于有机酸叙述错误的是A.有机酸可以分为三大类，即萜类、脂肪族、芳香族 B.低级脂肪酸和不饱和脂肪酸大多是液体 C.多数（分子量小的除外）易溶于亲脂性有机溶剂，难溶于水 D.多数易溶于水而难溶于亲脂性有机溶剂 E.在植物体内多以盐的形式存在
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考题 对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。A、溶于脂肪及大多数有机溶剂中B、罐头加工易被破坏C、酸性环境不易被破坏D、脂肪氧化变质时易被破坏E、在空气和日光下易被氧化
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考题 对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）A、为无色结晶B、易溶于水C、是抗氧化剂D、溶于大多数有机溶剂E、有强还原性
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考题 脂溶性维生素的共性不包括（）。A、溶于脂肪及有机溶剂B、在酸败的脂肪中容易被破坏C、主要贮存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类无关E、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用
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考题 烹调中的氧化作用就是多数（）与氧接触后被氧化。A、蛋白质B、维生素C、脂肪D、矿物质
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考题 下列关于脂类的叙述错误的是：（）A、不溶或微溶于水，溶于有机溶剂B、各种脂肪和类脂都含有C、H、O、N、P元素C、脂肪过多是人体肥胖的根本原因D、脂肪和类脂理化性质相似
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考题 对视黄醇理化性质叙述错误的是（）A、溶于脂肪及多数有机溶剂B、一般烹调温度不易被破坏C、脂肪氧化变质时易被破坏D、在空气和日光下易被氧化E、在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
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考题 下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）A、水溶性，微溶于乙醇B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C、在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解D、普通烹调温度下，破坏不多E、紫外线可使其降解而失活
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考题 维生素B1理化性质的特点为（）A、酸性溶液中不稳定B、碱性溶液中不稳定C、烹调温度下损失多D、易溶于乙醇E、不易被亚硫酸盐分解
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考题 三氯杀螨醇易溶于（），（）等大多数脂肪族和（）族等有机溶剂，几乎不溶于（），也不易挥发。
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考题 下列关于正己烷的叙述，错误的是（）。A、别名己烷，属于直链饱和脂肪烃类，由原油裂解及分馏获得B、难溶于水，可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂C、作为有机溶剂，常用于橡胶、制药、皮革、家具、油漆等成产过程D、是一种中等毒性的无色易燃易挥发液体
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考题 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A、溶于水B、酸性溶液中稳定C、碱性溶液中不稳定D、烹调过程中易被破坏E、对亚硫酸特别敏感
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考题 生素C理化性质的特点之一为（）。A、遇光照稳定，不易破坏B、在空气中不易被氧化C、碱性环境不易破坏D、有铜、铁等金属存在时容易氧化
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考题 单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）。A 溶于脂肪及大多数有机溶剂B 一般烹调温度不易被破坏C 对酸稳定，碱性环境下不稳定D 脂肪氧化变质时易被破坏E 在空气和日光下易被氧化
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考题 单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。A 溶于脂肪及大多数有机溶剂中B 罐头加工易被破坏C 酸性环境不易被破坏D 脂肪氧化变质时易被破坏E 在空气和日光下易被氧化
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考题 单选题脂溶性维生素的共性不包括（）。A 溶于脂肪及有机溶剂B 在酸败的脂肪中容易被破坏C 主要贮存于肝脏或脂肪组织中D 其吸收与肠道中的脂类无关E 摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用
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考题 单选题下面关于维生素A性质描述错误的是（）A 不溶于水，可溶于脂肪及脂肪溶剂B 光对维生素A有异构化作用C 人工合成的VA较天然的VA稳定D 氧化剂和紫外线均能使其发生氧化
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考题 单选题以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A 溶于水B 酸性溶液中稳定C 碱性溶液中不稳定D 烹调过程中易被破坏E 对亚硫酸特别敏感
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考题 单选题维生素B1理化性质的特点为（）A 酸性溶液中不稳定B 碱性溶液中不稳定C 烹调温度下损失多D 易溶于乙醇E 不易被亚硫酸盐分解
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考题 单选题下列关于脂类的叙述错误的是：（）A 不溶或微溶于水，溶于有机溶剂B 各种脂肪和类脂都含有C、H、O、N、P元素C 脂肪过多是人体肥胖的根本原因D 脂肪和类脂理化性质相似
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考题 单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）。A 溶于脂肪及多数有机溶剂B 一般烹调温度不易被破坏C 脂肪氧化变质时易被破坏D 在空气和日光下易被氧化E 在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
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考题 单选题对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）A 为无色结晶B 易溶于水C 是抗氧化剂D 溶于大多数有机溶剂E 有强还原性
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考题 单选题生素C理化性质的特点之一为（）。A 遇光照稳定，不易破坏B 在空气中不易被氧化C 碱性环境不易破坏D 有铜、铁等金属存在时容易氧化
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