考题
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。()
考题
优质海带的感官特征是______。
A.体质厚实B.形状宽长C.色泽深褐D.稍有杂质E.干燥无霉变
考题
手抓一把粮食，察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例，从而估测杂质含量。此题为判断题(对，错)。
考题
大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（ ）。A.热损伤粒B.完全未脱皮层的糙米粒C.黑胚粒D.破损粒
考题
一符四无‖粮仓的四无‖是指粮仓无虫害、无霉变、无鼠雀、( )。A.无杂质B.无土粮C.无被盗D.无事故
考题
既无规格，又无等级的即为（）A中药材规格B中药材等级C统货D干货E霉变、虫蛀、杂质
考题
测定产品中AFTB1时，为得到满意的结果，采样、分析时必须注意（）。A、局部发霉变质的样品不取样B、发霉变质的样品，不分析C、花生、棉籽、玉米等样品剔除霉变籽粒D、有毒霉粒的比例小，同时分布不均匀，一粒霉粒可以左右测定结果
考题
（）是药品疗效评价的一个重要药学质量指标，（）是药品安全性评价的一个重要药学质量指标。A、溶出度；杂质含量B、杂质含量；溶出度C、溶出度；溶出度D、杂质含量；杂质含量
考题
（）可用来判别粮油种类、品种、色泽、杂质、不完善粒和粮食的整齐度、饱满度等。A、视觉检验法B、齿觉检验法C、嗅觉检验法D、听觉检验法
考题
稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒和破损粒。
考题
大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。A、热损伤粒B、完全未脱皮层的糙米粒C、黑胚粒D、破损粒
考题
优质的白酒原料应该是（）A、新鲜B、无霉变C、较少杂质D、价格便宜
考题
生产精萘时主要去除什么杂质？利用什么原理？分离杂质时主要应注意什么？质量指标有哪些？
考题
在喷气燃料的质量指标中，机械杂质的指标是（）。A、无限制B、0.1%~0.05%C、0.1%~0.02%D、无
考题
在3#喷气燃料的质量指标中，机械杂质的指标是（）。A、无限制B、0.1～0.05%C、0.1～0.02%D、无
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒、泥土及其他有机物质。
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒及其他有机物质。
考题
有机杂质包括无食用价值的粮粒、泥土、砂石等。
考题
面粉在储藏期中，极容易吸湿和氧化，高温高湿的环境会引起面粉发热霉变，（）的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、粮食B、粮粒C、细菌D、害虫和霉菌
考题
杂质是指夹杂在粮油中无食用价值或影响粮食品质的物质。
考题
杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
考题
进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
考题
下列说法正确的是（）。A、检验玉米容重必须是净粮B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷C、小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求D、玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购
考题
在研究食用霉变食物与肝癌发生的关系中，下列哪个因素为因变量？（）A、病人年龄B、病人体重C、食用霉变食物D、肝癌发生情况
考题
豆制品应具有本品种的色、香、味、不酸、不粘、无异味、无杂质、无霉变。
考题
单选题在研究食用霉变食物与肝癌发生的关系中，下列哪个因素为因变量？（）A
病人年龄B
病人体重C
食用霉变食物D
肝癌发生情况
考题
单选题（）可用来判别粮油种类、品种、色泽、杂质、不完善粒和粮食的整齐度、饱满度等。A
视觉检验法B
齿觉检验法C
嗅觉检验法D
听觉检验法