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烟熏食物中常见的有害物质
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛
参考答案
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考题
关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的()
A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐,对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
考题
单选题食用油脂中有害物质主要有以下几种,除了( )。A
真菌毒素B
芥酸C
棉酚D
N-亚硝基化合物E
多环芳烃
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