考题
某粮库库存一批大豆油，为检验是否有早期酸败的发生，可选用的指标是A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛E．皂化价
考题
食品腐败变质最终结果是（ ）。A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低
考题
反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
考题
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是( )。A.过氧化值升高
B.产生气泡
C.比重升高
D.凝固点下降
E.颜色变浅
考题
A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是( )。
考题
脂肪酸败最早期的改变是A.过氧化值升高
B.皂化价升高
C.羰基价升高
D.酸度升高
E.比重增加
考题
油脂酸败最早期的改变是（）A、酸度升高B、羰基价升高C、过氧化值升高D、比重增加
考题
脂肪酸败最早期的改变是（）。A、酸度升高B、羰基价升高C、过氧化值升高D、皂化价升高E、比重增加
考题
食品腐败变质最终结果是（）A、TVBN升高B、二甲胺降低C、食品营养价值降低D、酸度升高E、皂化价降低
考题
反映油脂酸败早期的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
考题
反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
考题
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
考题
脂肪酸败的早期指标为（）。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
考题
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。A、比重升高B、凝固点下降C、颜色变浅D、过氧化值升高E、产生气泡
考题
静坐生活方式同时又进食高脂肪膳食，最直接的后果是引起（）。A、肥胖B、胆固醇升高C、血压升高D、血糖升高E、体重增加
考题
单选题反映油脂早期酸败的指标是（）.A
酸价B
过氧化值C
羰基价D
丙二醛含量E
碘价
考题
单选题脂肪酸败最早期的改变是（）A
酸度升高B
羰基价升高C
过氧化值升高D
皂化价升高E
比重增加
考题
单选题下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。A
二甲胺和三甲胺B
酸价C
ATP值D
过氧化值E
酸度
考题
多选题反映油脂酸败的常用指标是（）A酸价B碘价C皂化价D过氧化物值E羰基价
考题
单选题脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。A
比重升高B
凝固点下降C
颜色变浅D
过氧化值升高E
产生气泡
考题
单选题食品腐败变质最终结果是（）A
TVBN升高B
二甲胺降低C
食品营养价值降低D
酸度升高E
皂化价降低
考题
单选题油脂酸败过程中酸价升高，此时（ ）。A
饱和脂肪酸增加B
饱和脂肪酸降低C
不饱和脂肪酸增加D
不饱和脂肪酸降低E
游离脂肪酸增加
考题
单选题食品腐败变质最终结果为（ ）。A
酸度升高B
二甲胺降低C
食品营养价值降低D
TVBN升高E
皂化价降低
考题
单选题反映油脂酸败早期的指标是（）A
酸价B
过氧化值C
丙二醛D
羰基价E
K值
考题
判断题油脂酸败后酸价升高，过氧化物值升高，羰基价升高。A
对B
错
考题
单选题脂肪酸败的早期指标为（）。A
过氧化值上升B
酸价增高C
碘价下降D
皂化价上升
考题
判断题脂肪酸败的早期标志是酸价升高。A
对B
错