考题
舌根部对咸味最敏感。()
此题为判断题(对，错)。
考题
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。
A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡
考题
食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要()作用的味制剂。A、生理B、调味C、消毒D、杀菌
考题
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
属于鲁菜特色味型的有______。
A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味
考题
“我平生第一次吃甜食吃出了咸味”中的“咸味”指什么?(3分)
考题
舌头最敏感的味型是（）A、酸味B、苦味C、咸味D、甜味
考题
众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A、面酱B、大酱C、食盐D、酱油
考题
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A、酸味和苦味B、苦味和咸味C、酸味和咸味D、咸味
考题
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
考题
老鼠不喜欢下列哪种物质（）。A、甜味B、香味C、咸味D、涩味
考题
舌后两侧对咸味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感。
考题
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。A、适量的咸味可使鲜味增强B、适量的咸味可使鲜味减弱C、咸味越大鲜味越鲜D、咸味可使鲜味变淡
考题
OK汁的味感是（）。A、果香为主，咸味为辅B、酸味为主，咸味为辅C、酸而带甜，咸味为辅D、甜味为主，咸味为辅
考题
传统方法的锅塌多以（）为主，现以派生为多种味型。A、甜咸味型B、鲜咸味型C、辣咸味型D、香咸味型
考题
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调制咸味。
考题
咖啡因属于（）A、甜味剂；B、鲜味剂；C、咸味剂；D、苦味剂
考题
舌尖部的味蕾感受甜与咸味物质，舌侧面的感受酸味物质。
考题
判断题食盐是最完美纯正的咸味剂。A
对B
错
考题
单选题舌头最敏感的味型是（）A
酸味B
苦味C
咸味D
甜味
考题
单选题众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。A
面酱B
大酱C
食盐D
酱油
考题
填空题咸味物质的定味基是（）、助味基是（）。
