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下列有利于大多数霉菌产毒的条件是
A.相对湿度<70％
B.Aw<0．7
C.温度>30℃
D.厌氧
E.天然基质
参考答案
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考题
最有利于常见害虫繁殖生长的条件是()。
A.温度在10℃~25℃,相对湿度在75%以上B.温度在15℃~30℃,相对湿度在75%以上C.温度在18℃~35℃,相对湿度在70%以上D.温度在25℃~35℃,相对湿度在70%以上E.温度在20℃~30℃,相对湿度在70%以上
考题
若有运算符：>；、一、<；<；、％、sizeof，则它们按优先级（由高至低）的正确排列顺序为（ ）。A.％、sizeof、>；、<；<；、=B.sizeof、％、>；、一、<；<；C.sizeof、<；<；、>；、％、=D.sizeof、％、<；<；、>；、=
考题
关于霉菌生长条件表述错误的是( )。A.一般Aw＜0.7时不能生长
B.环境相对湿度低于70%有利于产毒
C.食品成分对其生长有一定影响
D.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
E.多数产毒温度低于最适生长温度
考题
霉菌产毒的特点包括（）。A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。
考题
霉毒产毒的条件包括（）。A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。
考题
发酵的最佳工艺条件为（）A、温度0～4℃；相对湿度50～60％B、温度25℃；相对湿度50～60％C、温度30～37℃；相对湿度70～80％D、温度＜60℃；相对湿度70～80％E、温度30～37℃；相对湿度50～60％
考题
关于霉菌生长条件表述错误的是（）。A、一般Aw＜0.7时不能生长B、环境相对湿度低于70%有利于产毒C、多数产毒温度低于最适生长温度D、食品成分对其生长有一定影响E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
考题
单选题关于霉菌生长条件表述不正确的是（ ）。A
食品成分对其生长有一定影响B
一般Aw＜0.7时不能生长C
多数产毒温度低于最适生长温度D
环境相对湿度低于70%有利于产毒E
可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
考题
单选题发酵的一般条件是（ ）。A
温度25～30℃，相对湿度50%～60%，pH为4～7.6B
温度25～30℃，相对湿度70%～80%，pH为4～9C
温度30～37℃，相对湿度50%～60%，pH为4～7.6D
温度25～32℃，相对湿度70%～80%，pH为4～9E
温度30～37℃，相对湿度70%～80%，pH为4～7.6
考题
单选题发酵的最佳工艺条件为（）A
温度0～4℃；相对湿度50～60％B
温度25℃；相对湿度50～60％C
温度30～37℃；相对湿度70～80％D
温度＜60℃；相对湿度70～80％E
温度30～37℃；相对湿度50～60％
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