考题
下列哪项不属于配穴原则的常用方法A、远近配穴法B、前后配穴法C、上下配穴法D、左右配穴法E、原络配穴法
考题
( )是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。A、爆法B、炒法C、溜法D、软溜
考题
炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有()。
A.拉入法B.倒入法C.覆盖法D.盛入法
考题
下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有()。
A.爆B.炒C.熘D.煮E.烧
考题
油爆鸡丁装盘时选用的是()。
A.拉入法B.倒入法C.覆盖法D.扣入法
考题
下列烹法中适合在出锅前加入明醋的是______。
A.焖、炒、烹、熘B.涮、炒、烹、炖C.爆、炒、蒸、熘D.爆、炒、烹、熘
考题
按部位配穴法包括A．上下配穴法B．表里配穴法C．前后配穴法D．左右配穴法
考题
通常使用的配穴法有A．按经脉配穴法(本经、异经)B．左右配穴法C．上下配穴法D．前后配穴法
考题
轮胎换位作业有（）换位法。A、交叉法、循环法B、循环法、前后法C、循环法、斜交法D、前后法、斜交法
考题
下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。A、爆B、炒C、熘D、煮E、烧
考题
下列适宜热传质调味法的是（）。A、烧B、炒C、熘D、爆
考题
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。A、拉入法B、倒入法C、覆盖法D、扣入法
考题
大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。A、盛入法B、倒入法C、装入法D、拖拉法
考题
适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。A、复入法B、拖入法C、倒入法D、排入法
考题
炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。A、半熟炒法B、仅熟炒法C、熟透炒法D、仅熟炒法和熟透炒法
考题
炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有（）。A、拉入法B、倒入法C、覆盖法D、盛入法
考题
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。A、炸B、爆C、烧D、盖
考题
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。A、炸B、爆C、烧D、盖
考题
菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和（）。A、工具法B、模具法C、排入法D、捡入法
考题
（）的原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。A、油爆法；B、酥炸法；C、清蒸法；D、脆熘法
考题
取中府配肺俞治疗咳喘，属配穴法中的（）。A、表里配穴法B、远近配穴法C、上下配穴法D、左右配穴法E、前后配穴法
考题
胃俞加中脘治疗胃痛，属于（）。A、本经配穴法B、前后配穴法C、表里配穴法D、俞募配穴法E、左右配穴法
考题
原络配穴法属于（）A、本经配穴法B、表里经配穴法C、上下配穴法D、前后配穴法E、左右配穴法
考题
公孙配内关属于下列哪种配穴法（）A、左右配穴法B、上下配穴法C、前后配穴法D、主客配穴法E、以上均不是
考题
常用的针灸配穴方法中没有（）A、远近配穴法B、前后配穴法C、上下配穴法D、内外配穴法E、左右配穴法
考题
机动车轮胎的换位方法主要有“交叉换位法”和（）。A、循环换位法B、前后交换法C、定期换位法D、左右换位法
考题
单选题原络配穴法属于：（）A
本经配穴法B
表里经配穴法C
上下配穴法D
前后配穴法E
左右配穴法