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均衡膳食为了提高各种营养素的（）。

A.生化价值观念

B.生理价值

C.营养价值

D.生物价值

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考题 母乳营养价值高。它包含( )及人体所需要的各种营养素。
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考题 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的( )，达到规定的质量要求。A.营养价值B.经济价值C.可食性D.保存性
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考题 食物营养价值的评定与（ ）因素无关。A.营养素的种类及含量B.营养素组成、营养素存在形式C.可被人体消化吸收及利用的程度D.纯能量食物营养价值高
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考题 西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的()产生香醇口感。A.药用价值B.营养价值C.利润价值D.食用价值
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考题 为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。A.稠度B.口味特点C.美观效果D.制品重量
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考题 食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。A.高脂肪食物营养价值高B.营养素组成、营养素存在形式C.可被人体消化吸收及利用的程度D.蛋白质的种类是否齐全
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考题 均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的()A、营养价值B、营养功能C、生理价值D、生理功能
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考题 平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡SXB 平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡C.合理的烹调加工D.尽量生食以保留营养素E.一日三餐，热能分配比例适宜
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考题 乳母的不合理膳食是（ ）。A.营养价值要高B.搭配尽量平衡C.种类不宜过多D.保证能量充足
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考题 ()将成为衡量宴会产品质量的一条重要标准。 A.膳食的外观B.膳食的营养价值C.膳食的口感D.膳食的价格
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考题 只有由多种( )相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，营养价值才高。A.氨基酸B.脂肪酸C.维生素D.食物
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考题 INQ＜1说明( )。A.该食物营养价值高B.能量过剩C.食物中该营养素丰富D.能量不足
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考题 （）是平衡膳食的含义。A.只要有蔬菜和粮食搭配即可B.各种食物和膳食中各种营养素均保持平衡C.膳食中餐数平衡D.膳食中每人等份的均衡
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考题 财务管理必须树立的价值观念包括（ ）。A．市场的价值观念B．资金的价值观念C．投资风险价值观念D．筹资成本价值观念
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考题 与食品营养价值有关的是（ ）。A.营养素种类B.营养素数量C.营养素间相互比例D.消化、吸收和利用率E.食品来源
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考题 为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（） A. 蛋白质互补作用 B. 氨基酸限制作用 C. 建立氨基酸模式 D. 蛋白质修饰作用
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考题 在营养学上，能使（）称作平衡膳食。 A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态 B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要 C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要 D.各种营养素之间保持一般比例的膳食 E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食
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考题 蛋白质的互补作用是指( )。A.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用 B.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 C.用糖类和脂肪代替蛋白质 D.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 E.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
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考题 蛋白质的互补作用是指（　　）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
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考题 营养价值的评定指标包括（　　）。A.营养素的种类 B.营养素的含量 C.营养素的消化率 D.营养素的利用率 E.食品的合理烹调
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考题 大豆经过加热煮熟后（　　）。A.营养价值降低 B.营养价值不变 C.营养价值增高 D.营养素被破坏 E.抗胰蛋白酶因子被破坏
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考题 食物蛋白质的互补作用是指A.糖与蛋白质混合食入，提高营养价值 B.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值 C.糖、脂肪、蛋白质混合食用、提高营养价值 D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
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考题 食物蛋白质的互补作用是指 A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
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考题 均衡膳食为了提高各种营养素的（）。A、生化价值观念B、生理价值C、营养价值D、生物价值
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考题 配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。A、营养作用B、互补作用C、氧化作用D、强化作用
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考题 单选题均衡膳食为了提高各种营养素的（）。A 生化价值观念B 生理价值C 营养价值D 生物价值
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考题 单选题均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的（）。A 生理功能B 生理价值C 营养功能D 营养价值
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