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采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人19酪蛋白，可使动物体重增加（ ）。

A.1.8g

B.2g

C.2．8g

D.3g

参考答案

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考题 下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。A．大豆蛋白质B．动物蛋白C．酪蛋白D．蛋类蛋白质E．植物性蛋白质
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考题 为52.0kg，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg，动物增重为78.0Kg。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为(　　)。 A.2.50 B.1.35 C.1.30 D.1.25 E.3.60
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考题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。 A.2.50 B.3.60 C.1.25 D.1.30 E.1.35
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考题 可作为参考蛋白的食物蛋白质是A.鸡蛋蛋白 B.酪蛋白 C.大豆蛋白 D.鱼肉蛋白 E.牛肉蛋白
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考题 可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）。A、鱼肉蛋白B、鸡蛋蛋白C、大豆蛋白D、牛肉蛋白E、酪蛋白
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考题 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）A、母乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质E、酪蛋白
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考题 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）A、大米蛋白质B、母乳蛋白质C、大豆蛋白质D、鸡蛋蛋白质E、酪蛋白
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考题 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是（　）A、清蛋白B、酪蛋白C、乳白蛋白D、大豆蛋白
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考题 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（　）。A、牛乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质
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考题 在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
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考题 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）A、1.25B、1.30C、1.35D、2.50E、3.60
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考题 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、牛乳蛋白质D、酪蛋白
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考题 酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。A、ε-酪蛋白B、Φ-酪蛋白C、δ-酪蛋白D、γ-酪蛋白
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考题 下列作为PER参考蛋白质的是（）。A、清蛋白B、乳清蛋白C、球蛋白D、酪蛋白E、全蛋白
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考题 单选题酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。A ε-酪蛋白B Φ-酪蛋白C δ-酪蛋白D γ-酪蛋白
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考题 填空题在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
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考题 单选题用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是（　）A 清蛋白B 酪蛋白C 乳白蛋白D 大豆蛋白
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考题 单选题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A 大豆蛋白质B 鸡蛋蛋白质C 牛乳蛋白质D 酪蛋白
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考题 单选题评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）A 大米蛋白质B 母乳蛋白质C 大豆蛋白质D 鸡蛋蛋白质E 酪蛋白
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考题 单选题可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）A 鱼肉蛋白B 鸡蛋蛋白C 大豆蛋白D 牛肉蛋白E 酪蛋白
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考题 单选题下列作为PER参考蛋白质的是（）。A 清蛋白B 乳清蛋白C 球蛋白D 酪蛋白E 全蛋白
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考题 单选题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）A 母乳蛋白质B 鸡蛋蛋白质C 大豆蛋白质D 大米蛋白质E 酪蛋白
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考题 单选题以幼龄动物体重增加评价食物蛋白质营养价值高低的指标是（）A 生物价值（BV）B 蛋白质净利用率（NPN）C 蛋白质功效比值（PER）D 氨基酸评分（AAS）
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考题 单选题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（　）。A 牛乳蛋白质B 鸡蛋蛋白质C 大豆蛋白质D 大米蛋白质
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