考题
“corn starch”是指( )。A.玉米糖浆B.玉米淀粉C.小麦粉D.小麦淀粉
考题
健脾糖浆为()。A.单糖浆B.药用糖浆C.有色糖浆D.芳香甜味糖浆E.胶浆剂
考题
sensitive的中文意思是。A.中性B.干性C.油性D.敏感性
考题
除( )外,其余都是甜味剂。A.淀粉浆B.蔗糖C.芳香糖浆D.单糖浆
考题
除( )外,其余都是液体制剂的矫味剂。A.蔗糖B.芳香糖浆C.胭脂红D.桔子香精
考题
“Brush”的中文意思为( )。A.炸B.打C.煮D.刷
考题
橙皮糖浆为()。A.芳香矫味糖浆B.药用糖浆C.单糖浆D.有色糖浆E.胶浆剂
考题
液体药剂常用的矫味剂包括A．泡腾剂B．苯甲酸钠C．糖精钠D．香精E．糖浆
考题
可用糖浆、蜂蜜作甜味调味品的是()。
A.鲜花酥B.藕酥C.发糕D.麻花
考题
常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是()。
A.砂糖B.绵白糖C.糖浆D.冰糖
考题
制作脆皮大肠时,需要在外表抹一层糖浆,糖浆中不需要添加的原料是______。
A.饴糖B.淀粉C.浙醋D.蜂蜜
考题
不得使用______作为冷饮食品的原料。
A.葡萄糖浆B.绵白糖C.进口粗糖(原糖)D.淀粉糖浆
考题
适宜使用体积估量法的调味品是______。
A.盐B.糖C.味精D.胡椒E.湿淀粉
考题
address的中文意思是()。A.证件B.信封C.函件D.地址
考题
碘量法所用的指示液为A.酚酞B.淀粉C.溴麝香草酚蓝D.结晶紫E.邻二氮菲
考题
非水碱量法所用的指示液为A.酚酞B.淀粉C.溴麝香草酚蓝D.结晶紫SX
非水碱量法所用的指示液为A.酚酞B.淀粉C.溴麝香草酚蓝D.结晶紫E.邻二氮菲
考题
Intern选项:A.tion选项:A.lflight中文意思()
A.tion选项：A.lflight中文意思()选项：A.旅游文件B.管理C.航空公司柜台D.国际航班
考题
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
考题
制备颗粒时，常用的黏合剂不包括()A.胶浆B.淀粉浆C.糖浆D.乙醇
考题
不具备粘合作用的是()A.水B.淀粉浆C.糖浆D.胶浆
考题
制备膏滋的辅料是A.糖粉B.蜜水C.淀粉浆D.炼蜜E.糖浆
考题
制备蜜丸的赋形剂是A.糖粉B.蜜水C.淀粉浆D.炼蜜E.糖浆
考题
柏拉图的“tableness”的中文意思是（）A.经验B.意见C.理念D.理想
考题
铈量法所用的指示液为A.酚酞B.淀粉C.溴麝香草酚蓝D.结晶紫E.邻二氮菲
考题
lento的中文意思是（ ）。A.行板
B.快板
C.柔板
D.慢板
考题
“Vanilla”的中文意思为（）。A、淀粉B、调味品C、香草香精D、糖浆
考题
在面点中只能做定香使用的香精是（）A、香草粉B、香兰素C、椰子香精D、柠檬香精