考题
采掘工作面的空气温度超过(),必须停止作业。
A.26℃B.30℃C.35℃D.28℃
考题
食物冷藏冷冻温度为0℃时,细菌的灭活率为A.26%B.27%C.35%D.93%SXB
食物冷藏冷冻温度为0℃时，细菌的灭活率为A.26％B.27％C.35％D.93％E.98％
考题
使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。
A.将温度调得高一些B.尽量减少开门次数C.尽量缩短存取食品的时间D.热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏E.尽量减少冷冻、冷藏食物的数量
考题
机械冷藏车车内预冷冻结货物温度为()。
A.-3℃～0℃B.0℃～3℃C.9℃～12℃D.11℃～15℃
考题
食品冷藏8d，细菌灭活率为A.70％B.75％C.89％D.96％E.98％
考题
临床毫针常用粗细为A．26号B．27号C．28号D．29号E．30号
考题
食品冷藏8天，细菌灭活率为A．70%B．75%C．89%D．96%E．98%
考题
食品冷藏64天，细菌灭括率为A．70%B．75%C．89%D．96%E．98%
考题
井下空气的温度超过()时，即为高温。A.26℃B.27℃C.30℃
考题
食物冷藏温度为-10℃时，细菌的灭活率为A．26%B．27%C．35%D．93%E．98%
考题
医疗器械各类仓库温度要求如下（）A、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为2-10℃B、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃C、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-25℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃
考题
根据不同疫苗品种储藏的要求，活疫苗、灭活疫苗的储藏方式分别为（）。A、冷冻和冷藏B、冷冻和冷冻C、冷藏和冷冻
考题
冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃
考题
灭活率以对数表示时，2log代表灭活率为（）。A、90％B、99％C、99.9%D、99.99%
考题
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃
考题
疫苗保存时，活苗应冷冻保存，死苗应冷藏保存。
考题
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
考题
在实验室内做氯气消毒试验。已知细菌被灭活速率为一级反应，且k=0.85min-1。求细菌被灭活99.5℅时，所需消毒时间为多少分钟？
考题
茶叶贮存期（）以内，冷藏温度以0～5摄氏度为最经济有效；贮藏期超过（），则以冷冻（一10至一18摄氏度）贮藏为最佳。
考题
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
考题
所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
考题
为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
考题
单选题易腐蚀货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。A
0℃以下B
0℃～5℃C
5°～10℃D
不低于-20℃
考题
填空题所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
考题
单选题易腐货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。A
0℃以下B
0～5℃C
5～10℃D
不低于-20℃
考题
判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A
对B
错
考题
判断题冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。A
对B
错