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冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）

  • A、-1℃
  • B、0℃
  • C、-18℃
  • D、-24℃

参考答案

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考题 新生儿病室适宜的温度.湿度应保持在多少？（）A、温度22—24℃，湿度50%一60%B、温度18—22℃，湿度50%一60%C、温度22—24℃，湿度60%一70%D、温度18—22℃，湿度60%一70%
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考题 一般病室温度.湿度应保持在多少？（）A、温度22—24℃，湿度50%一60%B、温度18—22℃，湿度50%一60%C、温度22—24℃，湿度60%一70%D、温度18—22℃，湿度60%一70%
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考题 冷冻库的温度要保持在几度？
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考题 食品在冷却过程中，库房温度应保持在（）。A、5～6度B、0～1度C、-15度D、-18度
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考题 以下各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、冷冻库：-20℃
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考题 生鲜冷藏库的标准温度是（）A、0℃-4℃B、1℃-4℃C、0℃-3℃D、1℃-5℃
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考题 中药冷藏库的温度应控制在（）A、-4℃B、0℃以下C、0~5℃D、10℃以下，0℃以上
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考题 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A、-18℃～-1℃B、－20℃～－1℃C、-20℃～0℃D、-18℃～0℃
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考题 饭店冬季空调温度应保持在18°～22°，夏季温度保持在22°～24°。
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考题 冷藏库维护正常温度保持在（）A、0—4度B、1—10度C、0—18度
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考题 肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
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考题 冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
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考题 速冻库的温度应控制在（）A、0-2℃B、0-4℃C、12℃以下D、-18~-24℃
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考题 冷冻库、冷冻柜的温度要求（）A、0℃B、-10℃C、-15℃D、-18℃
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考题 冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
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考题 测定汽油馏程时，量取试样、馏出物和残留液体积的温度均要保持在（）。A、13℃～18℃B、0℃～1℃C、1℃～4℃D、0℃～10℃
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考题 按温度分类，食品储存库房包括（）A、常温库B、冷冻库C、冷藏库
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考题 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
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考题 冷冻库的温度一般须保持在（）A、0摄氏度以下B、零下18摄氏度C、0摄氏度D、零下18摄氏度——零下24摄
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考题 中药冷藏库的温度应控制在（　）。A、一4℃B、0℃以下C、C://0℃以上，10℃以下D、15℃以下
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考题 判断题饭店冬季空调温度应保持在18°～22°，夏季温度保持在22°～24°。A 对B 错
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