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淘米过程中主要损失（ ）。

A.蛋白质

B.B族维生素

C.糖

D.脂肪

参考答案

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考题 小儿热量的主要来源是（ ）。A．脂肪B．蛋白质C．糖D．维生素E．矿物质
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考题 组成细胞的最主要成分是()A.糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素
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考题 碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类( )和B族维生素。A.营养成分B.矿物质C.脂肪D.蛋白质
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考题 在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C
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考题 描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。A.蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B.B族维生素在高温制作过程中损失较多C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
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考题 b族维生素的功能() A.促进细胞内生物氧化过程B.参与糖、脂肪和蛋白质的代谢C.防止毛囊角化D.有益于上皮细胞的增生
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考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。 A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1
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考题 加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A．E族维生素B．脂肪C．蛋白质D．B族维生素E．淀粉
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考题 在体内，主要用于供能的营养物质是（ ）。A．糖与脂肪B．糖与蛋白质C．脂肪与蛋白质D．脂肪与核酸E．糖、脂肪与蛋白质
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考题 动物性食物主要提供A．维生素B．脂肪C．蛋白质D．糖E．碳水化合物
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考题 在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素
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考题 食物特殊动力作用效应最大的食物是A.糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素SX 食物特殊动力作用效应最大的食物是A.糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素E.混合食物
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考题 供给人的机体热能的最主要营养物质是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖 D.维生素
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考题 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.维生素C
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考题 在体内，主要用于供能的营养物质是 A.糖与脂肪 B.糖与蛋白质 C.脂肪与蛋白质 D.糖、脂肪与蛋白质
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考题 呼吸商最小的食物是 A.糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
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考题 提供人体能量的三大营养素A.蛋白质、脂肪、维生素 B.蛋白质、脂肪、糖 C.纤维素、维生素、糖 D.脂肪、碳水化合物、维生素 E.蛋白质、脂肪、纤维素
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考题 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是A.蛋白质 B.钙 C.铁 D.维生素B族 E.维生素E
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考题 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是A.碳水化合物 B.蛋白质 C.B族维生素的无机盐 D.矿物质 E.维生素C
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考题 在无氧运动过程中主要的能源物质是（　　）A.糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
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考题 人体主要供能物质中最经济的是（ ）。A.脂肪 B.糖 C.蛋白质 D.维生素
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考题 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多A.铁 B.钙 C.脂肪 D.蛋白质 E.B族维生素
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考题 淘米时，损失最多的营养素是（）。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
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考题 不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、B族维生素
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考题 单选题不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。A 碳水化合物B 蛋白质C 脂肪D B族维生素
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考题 单选题淘米过程中主要损失（　　）。[河北省2014年9月二级真题]A 蛋白质B B族维生素C 糖D 脂肪
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考题 单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A 维生素B2B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物
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