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从食品安全和人类健康的角度考虑，根据热杀菌食品的pH值可以将食品分为哪两类？其pH值的划分标准分别是多少？是依据什么菌的生长习性来决定的？

参考答案和解析
低酸性
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考题 根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
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考题 低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。
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考题 食品中的总酸度的测定方法有：（）和（）；一般用（）来测定食品中的pH值。
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