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34、青茶的基本制作工艺包括（）。

A．杀青

B．做青

C．揉捻

D．干燥

参考答案和解析
C
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考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．
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考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶，铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。
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考题 绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青
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考题 乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。（ ）
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考题 宋代创制的龙风茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰A、洒青团茶B、蒸青团茶C、炒青饼茶D、烘青散茶
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考题 宋代创制的龙凤茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰。A、洒青团茶B、蒸青团茶C、炒青茶饼D、烘青散茶
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考题 下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）A、绿茶B、青茶C、黑茶D、黄茶
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考题 在唐代，以制作（）为茶叶加工的主要方法。A、蒸青团茶B、蒸青散茶C、炒青团茶D、炒青散茶
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考题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
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考题 因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。
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考题 青茶加工制作的关键是（）工序。A、杀青B、发酵C、萎凋D、做青
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考题 以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是？（）A、杀青B、晒青C、揉捻D、干燥
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考题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
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考题 下列说法不正确的是？（）A、广西六堡茶产自梧州市苍梧县并常年远销海外B、小青柑以广东新会所产的青柑及茶叶为原料加工而成C、天尖、贡尖、千两、茯砖、青砖等均属于安化黑茶D、祁门安茶虽采用非常特别的工艺制作却属于黑茶类
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考题 以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青
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考题 青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
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考题 高级龙井茶的制作工艺为：（）--回潮---辉锅。A、青锅B、揉捻C、发酵D、包揉
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考题 在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。A、红茶类B、绿茶类C、青茶类D、黄茶类
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考题 制作龙井茶的基本工艺包括（）三个步骤.A、杀青B、揉捻C、发酵D、干燥
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考题 现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A、红茶B、花茶C、绿茶D、乌龙茶
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考题 单选题以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是？（）A 杀青B 晒青C 揉捻D 干燥
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考题 单选题青茶加工制作的关键是（）工序。A 杀青B 发酵C 萎凋D 做青
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考题 填空题凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
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考题 单选题下列说法不正确的是？（）A 广西六堡茶产自梧州市苍梧县并常年远销海外B 小青柑以广东新会所产的青柑及茶叶为原料加工而成C 天尖、贡尖、千两、茯砖、青砖等均属于安化黑茶D 祁门安茶虽采用非常特别的工艺制作却属于黑茶类
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考题 填空题乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
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考题 多选题制作龙井茶的基本工艺包括（）三个步骤.A杀青B揉捻C发酵D干燥
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考题 单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A 做青B 闷青C 渥堆D 杀青
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考题 填空题因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。
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