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2、现行GB4789.2-2016规定用于检验食品中菌落总数的培养基是（)。

A．牛肉膏蛋白胨培养基

B．平板计数琼脂培养基

C．营养琼脂培养基

D．营养肉汤培养基

参考答案和解析
7.0±0.2
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考题 菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括A、培养基成分B、培养温度C、pHD、16h培养E、18h培养
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考题 食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和大肠菌群B、菌落总数和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、菌落总数和沙门菌
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考题 食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是A、菌落总数和大肠菌群B、葡萄球菌和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、沙门菌和副溶血性弧菌
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考题 食品中菌落总数的单位是( )A.AwB.HACCPC.CFUD.GMPE.MPN
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考题 我国现行检测检样中,细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数SXB 我国现行检测检样中，细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数D.菌落计数E.真菌计数
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考题 检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在（ ）。A.（25±1）℃ B.（36±1）℃ C.（46±1）℃ D.（50±1）℃ E.（60±1）℃
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考题 我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。
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考题 以下菌落总数定义描述正确的是（）。A、食品检验不经过处理B、食品检样经过处理C、在一定条件下培养后D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数
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考题 食品生产企业出厂检验一般包括（）A、菌落总数B、净含量C、水分D、抗生素
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考题 对于菌落总数的检验有何规定？
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考题 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌C、菌落总数是食品清洁状态的标志D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
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考题 检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在（）。A、（25±1）℃B、（36±1）℃C、（46±1）℃D、（50±1）℃E、（60±1）℃
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考题 食品中菌落总数是食品的( )标志。A、酸败程度B、腐败程度C、食品质量D、清洁状态
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考题 关于食品中菌落总数，下列说法不正确的是（）A、反映食品卫生质量的优劣B、食品中菌落总数与疾病有直接关联C、反映食品卫生措施和管理情况D、是判断食品清洁状态的标志
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考题 目前以下哪些方法标准处在有效使用状态（）A、GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》B、GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》C、GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》D、GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》
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考题 简述食品中菌落总数的检验程序。
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考题 在进行菌落总数的检验中，在计数时，应选择菌落在30~300的平板进行计数，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值也为零。
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考题 测定室内空气中菌落总数时，营养琼脂培养基如何灭菌？
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考题 判断题在进行菌落总数的检验中，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值为小于100。A 对B 错
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考题 单选题烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）A 营养琼脂B 平板计数琼脂C 乳糖胆盐培养基
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考题 多选题菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml（g）检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括（）A培养基成分B培养温度CpHD16h培养E18h培养
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考题 判断题我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。A 对B 错
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考题 单选题下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）A 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌C 菌落总数是食品清洁状态的标志D 食品中细菌总数超标表明对人体危害大E 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
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考题 问答题简述食品中菌落总数的检验程序。
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考题 单选题食品中菌落总数的单位是（）A awB HACCPC CFUD GMPE MON
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考题 多选题以下菌落总数定义描述正确的是（）。A食品检验不经过处理B食品检样经过处理C在一定条件下培养后D所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数
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考题 单选题指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）A 致病菌落总数B 大肠菌群最近似数C 菌落总数D 细菌总数
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考题 问答题对于菌落总数的检验有何规定？
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