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凯氏定氮法测定蛋白质中，样品消化液在蒸馏前为什么要加入足够的氢氧化钠？

参考答案和解析
硫酸
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考题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸
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考题 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
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考题 下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。A、消化液由黑色变成无色透明B、消化液蓝绿色透明C、消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀D、消化液有黑色便蔚蓝绿色
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考题 凯氏定氮法中，样品消化后，加（）蒸馏，使硫酸铵分解游离出来。A、盐酸B、硫酸C、氢氧化钠D、碳酸钠
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考题 凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。A、蓝绿B、蓝黑C、无D、白
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考题 土壤样品经硫酸-混合催化剂消煮分解后，用蒸馏滴定法测定消化液中铵态氮含量。关于加碱量是否足够，下列说法有误的是（）A、加碱后，蒸馏瓶内溶液变混浊，有蓝色絮状沉淀生成，说明加碱量足够B、加碱后，蒸馏瓶内溶液变为棕褐色混浊，说明加碱量可能不足C、加碱蒸馏，接受瓶中的H3BO3-指示剂溶液不变蓝，说明加碱量可能不足D、加碱量可根据样品消化时硫酸的用量、消化液定容体积和蒸馏取样量来进行计算
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考题 生物样品测定前为什么要除去蛋白质？除去蛋白质的常用方法有哪些？
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考题 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏用的氢氧化钠溶液试剂浓度为（）。A、10%B、20%C、30%D、40%
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考题 凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？
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考题 凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。A、蒸馏→消化→吸收→滴定B、消化→吸收→滴定C、消化→蒸馏→吸收→滴定D、消化→蒸馏→滴定
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考题 凯氏定氮法蒸馏时加入过量Na2CO3后，消化液呈黑色。
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考题 凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
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考题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
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考题 凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
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考题 食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。A、回流B、蒸馏C、提取D、分馏
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考题 样品经消化进行蒸馏前，为什么要加入氢氧化钠？加入NaOH后溶液发生什么变化？为什么？如果没有变化，说明什么问题？须采用什么措施？
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考题 凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是（）A、降低溶液的沸点B、提高溶液的沸点C、起催化作用D、起氧化用
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考题 凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈（）色。A、无B、蓝绿C、蓝黑D、白
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考题 填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。
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考题 问答题凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
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考题 问答题样品经消化进行蒸馏前，为什么要加入氢氧化钠？加入NaOH后溶液发生什么变化？为什么？如果没有变化，说明什么问题？须采用什么措施？
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考题 填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
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考题 问答题生物样品测定前为什么要除去蛋白质？除去蛋白质的常用方法有哪些？
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考题 填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
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考题 多选题用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）A先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液B火焰要稳定C冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定D蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次E加消化液和加40％氢氧化钠的动作要慢
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考题 多选题凯氏定氮法测定蛋白质时，加入氢氧化钠的作用是（）。A加入氢氧化钠溶液变热，可提供热量B提供碱性环境C蒸馏时做碱性反应的指示剂D可与硫酸发生综合反应
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考题 填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，在蒸馏过程中，向接收瓶内加（）及混合指示剂2滴。
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考题 单选题凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（）A 催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B 提高消化液沸点C 有利于有机物分解D 固定氮E 防止爆沸
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