考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸
考题
在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO的作用是A、促进碳粒氧化B、提高消化液的还原性C、缩短消化时间D、降低沸点E、降低熔点
考题
凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是A、催化炭粒氧化作用B、提高消化液沸点，有利于有机物分解C、缩短消化时间D、固定氮E、防止爆沸
考题
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
考题
下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。A、消化液由黑色变成无色透明B、消化液蓝绿色透明C、消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀D、消化液有黑色便蔚蓝绿色
考题
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A、硫酸钠-硫酸钾B、硝酸钠-硫酸钾C、硫酸铜-硫酸钡D、硫酸铜-硫酸钾
考题
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。A、蓝绿B、蓝黑C、无D、白
考题
薄层色谱法测苯甲酸含量时，采用无水硫酸钠的作用是（）。A、作吸附剂B、参加反应C、帮助沉淀D、脱水
考题
凯氏定氮法操作过程中，加硫酸钾的作用是为了（）。A、脱水B、作催化剂C、提高反应的温度D、抑制反应E、促进氧化
考题
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。A、氯化铵B、硫酸钠C、氢氧化铵D、硝酸铵
考题
在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。A、促进碳粒氧化B、提高消化液的还原性C、缩短消化时间D、降低沸点E、降低熔点
考题
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）A、脱水B、作催化剂C、抑制反应D、提高反应温度E、促进氧化
考题
凯氏定氮法蒸馏时加入过量Na2CO3后，消化液呈黑色。
考题
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。A、起氧化作用B、起催化作用C、提高溶液的沸点D、降低溶液的沸点
考题
凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是（）A、降低溶液的沸点B、提高溶液的沸点C、起催化作用D、起氧化用
考题
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
考题
填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
考题
单选题凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。A
氯化铵B
硫酸钠C
氢氧化铵D
硝酸铵
考题
判断题蛋白质测定中样品消化时加入硫酸钾的作用是提高消化温度。A
对B
错
考题
判断题凯氏定氮法消化时，有机物分解过程中的颜色变化为刚加入浓硫酸为无色，炭化后为棕色，消化完全时消化液应呈褐色。A
对B
错
考题
多选题在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。A促进碳粒氧化B提高消化液的还原性C缩短消化时间D降低沸点E降低熔点
考题
单选题凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（）A
催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B
提高消化液沸点C
有利于有机物分解D
固定氮E
防止爆沸
考题
单选题凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A
硫酸钠-硫酸钾B
硝酸钠-硫酸钾C
硫酸铜-硫酸钡D
硫酸铜-硫酸钾
考题
判断题凯氏定氮测定蛋白时，消化中加入K2SO4是为了提高消化温度。A
对B
错