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不同油脂，酸价的标准不同，如花生油、菜籽油、大豆油酸价一般要≤4，棉籽油≤1，油脂酸价越高，表明其质量越（）。
参考答案和解析
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考题
油脂酸价测定的计算公式是（）A.酸价(mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100B.酸价(mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1C.酸价(mgKOH/g油)=V×N/W×100
考题
油脂中维E含量高低依次是（）。A、豆油＞菜籽油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油B、豆油＞棉籽油＞芝麻油＞菜籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油C、菜籽油＞豆油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油D、棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油＞豆油＞菜籽油＞芝麻油
考题
单选题（）是油脂酸价测定的计算公式。A
酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100B
酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1C
酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100
考题
填空题我国卫生标准规定，大豆油.花生油.麻油等的酸价应（）。
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